|
オルレアンビネガーとマスタード |
| 厳選された原材料だけを使用した最高のマスタード |
マルタンプーレ社とパリの３つ星レストラン、アルページュのシェフであるアラン・パッサール氏との協同開発により
つくられた最高級のマスタードです。マスタードの粒（セヌベ種）、ゲランドの塩、オルレアンビネガー。厳選された
原材料だけを使用し、石臼で丁寧に挽く伝統的製法により、仕上げられた最高の一品です。
普段私たちが口にするマスタードよりも、ビネガーの風味を感じる、まろやかな辛さ。
いつもの食卓に少し贅沢なマスタードを。
３つ星レストランのシェフが認めるこの味を是非一度お試しください。
オルレアンマスタード 300ｇ
945円
|
|
|
|
|
| |
| |
オルレアン製法により製造される唯一のワインビネガー |
オルレアンビネガーの伝統的な製造工程は時間をかけて発酵させることに特徴があります。240リットルの木樽で３週間の発酵。少しづつワインを継ぎ足しながら、長年に渡って造り継いできました。
その後大樽に移し変え、静かに寝かせながら、ワインビネガー独特の香りとブーケを発生させます。
オルレアンビネガーではこの貯蔵期間に１年間の長い時間を要します。人工の手を加えず自然の力で香気あるワインビネガーを造っていくこの方法がオルレアン製法なのです。
そしてこの方法で製造されたビネガーのみが”Vinagre de vin a l'ancienne”という表示をすることが認められています。
|
|
|
|
| |
柑橘類の果汁とオレンジの皮入りワインビネガー |
|
| |
|
|