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イーガー / オリーブオイルスプレッド |
| 天然素材１００％、オリーブオイルのスプレッド |
ギリシャの輝く太陽をいっぱいに浴びた極上のオリーブ。
そのオリーブの一番搾り、エクストラ・バージン・オリーブオイルから、このスプレッドは誕生しました。
これは、オリーブの権威として有名なシャウル・イーガー博士が世界ではじめて開発に成功した固形状のオリーブオイルです。
今までありそうでなかった新しいオリーブオイルの形で、近年問題視されているコレステロールやトランス脂肪酸を一切含みません。
原料となるオリーブオイルは、IOOC（国際オリーブオイル協議会）の厳しい検査をパスしたエクストラ・バージン・オリーブオイルの中から、
さらに最高級品のみを選別。イーガー博士のエクストラ・バージン・オリーブオイルは100kgのオリーブの実からたったの7kgしか採取出来ない大変貴重なものです。
料理人や愛好家から、最高級食材として好評を得ています。
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| アイデア次第で広がるお菓子や料理のバリエーション |
『エキストラ・バージン・オリーブオイル・スプレッド』は、バター、マーガリン、ショートニングのように、パン、ケーキ、パイ、ラスク、
チョコレート、クッキーなど、製菓製パン用としてはもちろん、料理にもお使いいただけます。
液体のオリーブオイルから、固形のオリーブオイルに替えるだけで、レシピの幅が広がります。
エクストラ･バージン･オリーブオイルの風味をそのまま活かしたプレーンと、イタリア料理に最適なバジルタイプ。
ガーリックタイプは、手軽にガーリックトーストやガーリックライスにお使いいただけます。
また、さっぱりとした風味のレモンタイプはマドレーヌなどの焼き菓子におすすめです。
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| 第2回 Eger Extra Virgin Olive Oil Spread クッキングコンテスト 2007 |
2007年1月28日に、このエキストラ・バージンオリーブオイル・スプレッドを使った、クッキングコンテスト決勝が開催されました。
当日は「ビゴの店」の藤森二郎シェフ、「ノリエット」永井紀之シェフ、フランス菓子・料理研究家の大森由紀子さん、
「Wine&Barオヒョイ’ズ」夏目安彦シェフなど、７名の先生方によって、決勝に進出した５名の方の料理やお菓子の審査が行われました。
審査結果を待つ間に、審査員の先生方から簡単な料理の実演や、「食のフォーラム」として、「食」に関する様々なお話があり、とても勉強になりました。
審査結果発表後には、このコンテストにあわせて来日されていたイーガー博士からお話があり、参加者全員での懇談会の後、コンテストは閉会しました。
決勝戦は書類で応募された２３１作品の中から選ばれた、５作品で競われました。
最優秀賞を受賞したのは、お菓子教室を主宰する松井芳子さん。パータフィローにオリーブオイル・スプレッド・レモンを塗り、
アーモンドクリームを包んで焼き上げた焼き菓子、『パケ・ド・オリーブ・エ・ノア』が第２回のコンテスト優勝作品となりました。
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※入賞作品や会場の様子は、主催・運営をされた㈱ボレイのホームページでも公開中です。
㈱ボレイＨＰ |
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