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サフ 冷凍セミドライイースト |
| 新時代の冷凍イースト |
テトラパック入りで、使いやすい新製品。冷凍セミドライイーストをご紹介します。
今まで、生イーストが使い切れずにムダになってしまったり、冷蔵庫での扱いに困った事はありませんでしょうか？
そんな方におすすめなのが、この冷凍タイプのセミドライイースト。今までにない安定性、高い効力、使いやすさで、生イーストの代用として簡単にご利用いただけます。
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| いつも安定したフレッシュな状態を使いやすく |
サフの冷凍セミドライイーストはの特徴はテトラパックに入っているところ。
できたてのフレッシュなイーストを、何層にも守られたテトラパックにパッケージされています。微生物、光、湿気、空気、においを遮断し、イーストを守る事で、より高い保管性を実現しました。生イーストでは約４週間で効力が８０％弱に落ちてしまいますが、セミドライなら賞味期限中の冷凍保存では、ほとんどかわらず効果を得ることができます。（ルサッフル社比）
また開封後も冷凍保存することで、長持ちさせることができます。冷蔵保存の場合は生イーストと同じく、お早めにご使用下さい。（解凍後も顆粒のままお使いいただけます。） |
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| 毎日の事だから衛生的に |
セミドライイーストは顆粒状のため、パックから直接容器に計量できるので、手や冷蔵庫の中を汚す事がありません。
衛生面にを気を配りながら、より小スペースで効率的に計量が行えます。 使用方法も、ミキサーに直接振り入れて使用できます。 |
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| １パックで生イースト２本分 |
セミドライイーストは４００グラムのパック１つで、５００グラムの生イースト２本分に相当。生イーストの４０％をセミドライイーストに置き換え、残りの６０％を水で補う事で簡単にご使用いただけます。
重量換算比率「生イースト/セミドライ」（PDF）
また、このイーストは豊かな香りが生かされ、不快なイースト臭がありません。また、生イーストとドライイーストの中間的な水分量（約２５％）で、溶解性がよく冷水耐性にも優れています。その為、あらゆるパンや製法に対応可能です。さらにビタミンＣの添加もありませんので、新たに添加物表示をする必要はありません。簡単に使いはじめられるのもおすすめする理由のです。 |
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| イースト開発の第一人者「ルサッフル社」 |
今や、製パンイーストシェア、ナンバーワンを誇るルサッフル社は、１８５３年創業の１５０年以上の歴史を持つフランスの会社です。
１８７３年に製パン用生イーストの生産を開始してから、長年にわたり常に最先端の技術を取り入れた商品開発を行っています。現在では、世界中で約５０ヶ所の生産ラインを持ち、世界１８０ヶ国以上で愛用されています。
サッフル社のノウハウと研究の成果によって生み出された、「サフ/セミドライイースト」 。効力、保管性、衛生、使いやすさ、環境保全といったユーザーのあらゆるニーズに 応えた新商品です。ベーカリーはもちろんの事、レストランやカフェ、ホテル、パティスリーなど、あらゆるシーンでそのパフォーマンスを発揮します。 |
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サフ／セミドライイースト・
ゴールド（冷凍） |
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高糖用イースト。糖分粉対比５％以上。
（生イーストの４０％使用が目安です）
バターロールやデニッシュパン、食パン、クロワッサン、フランスパンなど幅広くお使いいただけるイーストです。 |
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400グラム 462円 |
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サフ／セミドライイースト・
赤（冷凍） |
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高糖用イースト。対粉糖分目安０～５％の生地に最適。
（生イーストの４０％使用が目安です）
フランスパンやクロワッサン、食パン等の糖分の少ない生地におすすめのイーストです。
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400グラム 462円 |
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| 関連商品 |
| サフブランドの人気商品をご紹介いたします。用途に応じて、選んで使用できるイーストラインナップです。 |
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赤ラベルのサフインスタントイーストは長い時間じっくりと発酵させて甘い香りと旨みを引き出します。本格的なフランスパンをはじめ、糖分の少ない生地にぴったりです。 |
サフ / インスタントイースト赤 |
500g 735円 |
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125g 336円 |
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金ラベルはオールマイティのイースト。食パン・バターロール・菓子パンはもちろん、すこし砂糖が入ったハード系にも向いています。金ラベルの酵母菌は糖分への対応力が強く、活発に働きます。 |
サフ / インスタントイースト金 |
500g 735円 |
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125g 336円 |
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予備発酵を必要とする低糖パン用ドライイースト。フランス国内ではこのイーストが、フランスパン用として多く使用されています。長時間醗酵のパンに最適。 |
サフ / 粒状ドライイースト |
500g 693円
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ルヴァンスターター。仏製の天然酵母や乳酸菌から作られた種作りの素です。自然種特有の風味が出てきて、ハード系のパンの仕込みに最適です。（冷凍保存品） |
サフ / ルヴァン（天然酵母）
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