■ クグロフについて

クグロフは欧州に古くから伝わる伝統菓子で、諸説ありますが、現在のオーストリアを中心とするドイツ語圏で作られるようになりました。その後の商業の発達に伴い製造方法が各地へ伝わり、、次第に周辺の地域でも食べられるようになったと考えられています。地方によって呼び名も微妙に異なり、「クーゲルホフ」や「グーゲルフプフ」と呼ばれています。

そしてその地方ごとに様々なタイプのクグロフが作られているそうです。ちなみ に、「クーゲル」はドイツ語で「丸いもの」、「ホフ」は「ホップ」の意味で、昔はビール酵母で仕込まれていた焼き菓子です。また、クグロフ型は僧侶の帽子の形から由来し、その名前がお菓子になったとも言われています。

クグロフに描かれる絵柄はガチョウの羽でを使用します。一つ一つ絵柄が異なり、手作りならではの味わい深い仕上がりとなっています。カラフルな絵柄は、 インテリアとしても魅力的。日本のお菓子屋さんでもディスプレイとして使用されることが多いようです。

■ クグロフ型（ディスプレイ用）