冷凍パン生地/イチジク＆クルミブレッド（250g×25個）

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業務用冷凍パン生地

イチジク、クルミ、レーズンがたっぷり入った冷凍業務用パン生地。食事パンに最適です。
発酵前の段階で急速冷凍した「ホイロ前冷凍生地」のため、焼成には、発酵器（ホイロ）とスチーム付きオーブンが必要です。
（左側の写真は焼き上がりイメージです）

販売価格: ¥6,405 (税込)

数量：

在庫状況：一度に20個までご購入可能

【商品詳細】
■メーカー：イズム
■内容量：250g×24個
■原材料：小麦粉、クルミ、イチジク、レーズン、ライム麦粉、イースト、食塩、砂糖、マーガリン、小麦グルテン、米粉、ブドウ糖、ビタミンC、香料、酵素
■保管方法：要冷凍。－18℃設定の温度の安定した冷凍庫で保管してください。一度解凍された生地は再冷凍しないでください。

※この商品はお取寄せに１～５日程度かかる場合がございます。

【返品について】
商品に欠陥がある場合を除き、こちら商品の返品・交換はお受けできかねます。
あらかじめご了承ください。

【イチジク＆クルミブレッド生地の使い方】（使用量 1/2＝125gの場合）
（１）解凍
　[室温の場合]　　温度：15～30℃、時間：約1～2時間
　[冷蔵庫の場合]　　温度：0℃、時間：12時間以上（一晩）
（２）成型
（３）発酵　　温度：32℃、湿度：74％、時間：60分
（４）焼成　　上火：220℃、下火：210℃、時間：15分
※焼成温度や時間は目安としてお考え下さい。

■ISM（イズム）の冷凍パン生地について
パン本来の香りと味を追求するため、「ホイロ前冷凍生地」を採用しています。他社の冷凍パン生地と比べると「発酵」の工程が必要で手間がかかりますが、その分香りや味に違いがでます。