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    • フーズフレッシュM4(200g)
      • フーズフレッシュM4(200g)
        [14045]
      • こんにゃく芋から抽出されるグルコマンナンという水溶性食物繊維を高濃度に含有させた水溶性液状こんにゃく。
      • 販売価格:¥173 (税込)
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    • イナゲルPG-40(1kg)
      • イナゲルPG-40(1kg)
        [14043]
      • 透明で寒天のような食感のゼリーを作る凝固剤。耐熱性があるので、殺菌ゼリーにご利用いただけます。最適pH値は3.8~4.0、基本添加量は全体量の約1%程度になります。
      • 販売価格:¥4,320 (税込)
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    • SOSA/プロクレマCOLD(3kg)
      • SOSA/プロクレマCOLD(3kg)
        [14042]
      • 非加熱のソルベ・アイスクリーム用安定剤。ソルベに添加することにより、アイスクリームのような滑らかでリッチな食感を得ることができます。
      • 販売価格:¥12,960 (税込)
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    • アイコク/フレッシュアガーLEX(500g)
      • アイコク/フレッシュアガーLEX(500g)
        [14041]
      • 海草から作られたゲル化剤。フルーツゼリーやコーヒーゼリー、プリン、杏仁豆腐など様々なデザートの仕込みにご利用いただけます
      • 販売価格:¥1,080 (税込)
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    • SOSA/マルトセック(500g)
      • SOSA/マルトセック(500g)
        [14040]
      • タピオカ由来のマルトデキストリン。油脂分を吸収する性質から、油脂製品をパウダー化することができます。
      • 販売価格:¥7,128 (税込)
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    • オリヒロ/AF-Sマンナン(2kg)
      • オリヒロ/AF-Sマンナン(2kg)
        [14036]
      • 蒟蒻独特の匂いをカットし、オリヒロの独自技術で無菌包装された無味無臭・無色透明のコンニャクマンナンペースト。
      • 販売価格:¥1,404 (税込)
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    • 新田ゼラチンRR(500g)
      • 新田ゼラチンRR(500g)
        [14035]
      • 固まるまでの時間が短いハイスピードタイプゼラチン。食感がなめらかで時間と手間が省けるので、嚥下食調理用として適正があります。
      • 販売価格:¥2,376 (税込)
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    • SOSA ジェルクレムHOT(500g)
      • SOSA ジェルクレムHOT(500g)
        [14034]
      • 特殊な加工を施したコーンスターチ100%の増粘剤。通常のコーンスターチの代用として使用すれば冷凍耐性のあるカスタードクリームなどを製造する事が可能です。
      • 販売価格:¥3,132 (税込)
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    • SOSA エラスティック(750g)
      • SOSA エラスティック(750g)
        [14033]
      • 優れた伸展性と弾力性をもつ凝固剤。ゼリーを薄く流し凝固させると、軽く引っ張っても破れない膜を作ることができ・・・
      • 販売価格:¥11,016 (税込)
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    • SOSA ジェランガム(500g)
      • SOSA ジェランガム(500g)
        [14032]
      • ジェランガム100%のゲル化製剤。耐熱性に優れており200℃まで加熱する事が可能。冷凍可。
      • 販売価格:¥12,312 (税込)
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    • SOSA プロエスプーマHOT(500g)
      • SOSA プロエスプーマHOT(500g)
        [14029]
      • 様々な素材で手軽にエスプーマを楽しむために開発された粉末増粘剤製剤。35℃~80℃用。
      • 販売価格:¥3,348 (税込)
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    • SOSA ベジタブルゼラチン(500g)
      • SOSA ベジタブルゼラチン(500g)
        [14028]
      • スフェリフィケーションを作ることができるゲル化製剤。優れた弾力性としなやかさ、高い透明度にゲル化の速さが特徴。
      • 販売価格:¥3,348 (税込)
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