ナッツ・芋・栗・カボチャ

【アウトレット価格30％OFF】
（賞味期限：2024年06月01日）
【有機JAS認定】
日本の本土最南端に位置する鹿児島県大隅半島のななくさ農園にて有機栽培された「紅はるか」を100％原料に使用した有機JAS認定の紅はるかペースト。原料となる有機紅はるかは、収穫後に低温でゆっくりと追熟し、糖度が20度以上になったことを確認してからペースト状に加工。無糖でありながらもサツマイモ自体の甘みが十分に感じられます。また、砂糖・着色料・香料・添加物などは一切使用していないので、使用用途に合わせてお好みで味を調整することが可能。ペーストの状態は滑らかに仕上げられている為、他の素材とも混ぜ合わせやすく、扱いやすい製品です。スイートポテトなど製菓・製パンはもちろん、料理全般まで幅広くお使い頂けます。

【アウトレット価格30％OFF】
（賞味期限：2024年06月15日）
スペインのマルコナ種アーモンドを使用した贅沢なプラリネ・ペースト。アーモンドと砂糖をローストしてローラーで挽いてペースト状に加工したものです。プラリネ特有のコクのあるクリーミーな風味は、チョコレートや生地との相性もよく、サンド用のクリーム、トリュフのセンター等の仕込みに利用されます。500グラム入りで使いきりの良い製品です。

【アウトレット価格30％OFF】
（賞味期限：2024年6月17日）
トルコ産上級グレードのヘーゼルナッツを国内加工したプラリネペースト。じっくりローストして粉砕したヘーゼルナッツを飴掛けし、ローラーで丁寧にペースト加工しました。プラリネ特有のコクのあるクリーミーな風味は、チョコレートや生地との相性もよく、サンド用のクリーム、トリュフのセンター等の仕込みに利用されます。500グラム入りで使いきりの良い製品です。商品の特性上、油脂分が分離しやすい傾向がございますので、よく混ぜ合わせてから御使用下さい。

シシリー産ピスタチオをベースに、バビ社独自のレシピに基づきブレンドした、イタリア製のペースト。厳選された豆を専門家の長年の知識と経験によって一定時間ローストすることにより、コクの有る洗練された風味を実現しました。着色料で色を補正しているので色味が安定しており、商品画像よりも実物はモスグリーンを彷彿させる綺麗な緑色のペーストです。素材に混ぜ合わせたときの発色が良く、濃厚でまったりとしたピスタチオの風味が特徴です。油脂を添加して固さを調整しているので、比較的滑らかなペースト状に仕上がっています。ムース、クリーム、焼き菓子、ジェラート、チョコレートなどに。比重の関係で油脂が分離しやすい商品ですので、よく撹拌してからご使用下さい。

イタリア・ピエモンテ産のヘーゼルナッツを使用し、低ロースト製法で仕上げた無糖タイプのペーストです（旧品名：ヘーゼルナッツペースト･デラックス）。熟練のロースト技術と精製技術によって、ナッツ自身が持つ風味を存分に生かし、ヘーゼルナッツの強い香りと色の深みが特徴。ローストをバランス良くアレンジしているので苦味に繋がるロースト感が上手く抑えられいて、ヘーゼルナッツの特徴的な香ばしさをしっかりと堪能いただけます。とてもバランスの良い仕上がりのペーストと言えます。ムース、クリーム、焼き菓子やジェラートの風味付けにトリュフ、プラリネショコラにも。
 

イタリアやイラン等の厳選された産地のピスタチオを贅沢に使用したイタリア製ペースト(業務用）。高品質のピスタチオナッツを専門家の長年の知識と経験によって一定時間ローストして香ばしさを引きだし、ピスタチオナッツらしい旨味の有る洗練された風味を実現しました。着色料不使用ですので、ナッツ本来の自然な色味でアレンジいただけます。姉妹品の「ピスタチオペースト・デラックス」と比べるとオリーブグリーンに似た落ち着いた色調です。なめらかなペースト状に加工されており、他の食材とも綺麗に混ぜ合わせることができます。ムース、クリーム、焼き菓子、ジェラート、チョコレートなどに。比重の関係で油脂が分離しやすい商品ですので、よく撹拌してからご使用下さい。

バビ社は、1952年にイタリアのロマーニャ地方で設立された、ジェラート向けの製菓材料を得意とする専門メーカーです。バビ社独自のブレンド製法と低ロースト製法により、まろやかに仕上げたアーモンドペーストです。香料は一切添加せず、アーモンド本来の風味をいかした商品です。欧州産のアーモンドの特徴であるほのかなビター風味が引き立ち、他社のアーモンドペーストと比較して個性的な仕上がりになっています。淡白な米国産アーモンドの風味よりもインパクトの有る風味です。製品の特性上、油分が分離しやすいので、よく撹拌してからご使用下さい。
 

製菓用の薄皮なしピスタチオホール。イランまたはトルコで収穫したピスタチオをイタリアの工場で加工した選別品。「スーパーグリーン」規格の物に比べると色調は薄いですが、ピスタチオ特有の旨みがあり、米国産ピスタチオよりも緑の色合いが強い商品です。サイズは約15mm程度。お求めやすい価格帯のピスタチオホールです。輸入時期やロットによってサイズや色にバラつきがありますが、品質に問題なくご利用頂けます。

フランスのDGF社のアーモンドとヘーゼルナッツをミックスした製菓用プラリネペースト。アーモンドとヘーゼルナッツを同割でブレンドした製品で、使いやすい1kgタイプ。風味の強いヘーゼルナッツが加わることにより、アーモンド単体のプラリネペーストよりもコクの有る仕上がりになっています。焼き菓子やチョコレート、菓子パンなど様々な製菓製パンの仕込みに。

色の鮮やかなイタリア産ピスタチオを贅沢に使用したフレッシュ・ペースト。渋皮を除去した選別品のピスタチオを日本国内でペースト加工しているので、ピスタチオナッツ特有の綺麗な色味が際立っています。無添加100％ピスタチオ原料のペーストですから、ピスタチオの旨味が凝縮されており、ペーストの色が抜群に良いです。生地やクリームの仕込みに利用されています。味、香り、色全てが申し分のない仕上がりです。

亜麻という植物の種子である亜麻仁（アマニ）を香ばしくロースト加工した業務用製品。別名「フラックスシード」とも呼ばれ、加熱処理することにより香ばしい風味が引き立ち、プチプチした食感が特徴です。亜麻仁の成分にはα-リノレン酸、アマニリグナン、食物繊維などが含まれており、近年ではその栄養価が注目を集めています。パンや焼き菓子の生地への練り込み、その他トッピング素材としてご使用下さい。

チリ産の形の良い栗の実を渋皮のついたまま丁寧に煮上げた業務用製品です（固形量1900g）。イタリア産の栗のように果肉が褐色でほのかに甘みがあるのが特徴です。水分が少なく、実はほどよいやわらかさ。トッピングや生地の練り込みにお勧めです。粒の大きさは約3～4cm、1個あたりのサイズは15～18gで、約100～110粒程度入っています。
※栗のサイズ・重量はランダムになります。

「アーモンドの女王」として名高いスペイン･マルコナ種を原料として使用した贅沢な国内加工マジパンローマッセ(業務用)。アーモンドの含有率は65%で、マルコナ種の持つ上品な香りと豊かな味わいがお菓子に新たな旨みを与えます。日本国内で添加物を加えずに少量生産することで、フレッシュさにこだわった最高の状態をお届けしています。加熱してご使用下さい。

国内製造の業務用アーモンドプラリネ・ペースト。アーモンドと砂糖をローストしてローラーで挽いてペースト状に加工したものです。コストダウンのために植物油脂を添加することはせずに、アーモンドと砂糖のみでじっくりと作り上げた製菓用プラリネマッセです。ローストしたアーモンドの風味と芳ばしいキャラメル味が魅力で、サンド用のクリームに利用されています。そのままクッキー生地やスポンジ生地に塗るか、生クリームやバタークリームとブレンドしてご使用いただけます。尚、製品の特性上固形分が沈殿しやすいので、ご使用の際は油分とよく混ぜ合わせて均一な状態にして下さい。

チョコレートメーカーの大東カカオが提案する、高品質にこだわた「アンセム・シリーズ」の製菓用プラリネペースト。貴重なイタリア産ヘーゼルナッツをじっくりローストして、香ばしさとコクを際立たせた香り高い業務用プラリネペースト。ヘーゼルナッツが60％配合されており、ローストしたての芳醇なヘーゼルナッツの香りと濃厚な味わいををお楽しみいただけます。ムースやサンド用クリーム、トリュフのセンター等、様々な用途にご利用いただけます。

アメリカ産の皮無しアーモンドをスライス状にカットしたもの。生菓子やクッキー、タルト、デニッシュ等、製菓製パンをはじめ様々な料理の仕込みに利用されています。　加熱していない生のアーモンドですので、オーブンで軽くローストしていただくと芳ばしい風味が引き立ちます。

アメリカ産の皮無しアーモンドをスライス状にカットしたもの。５００ｇ入りタイプ。

米国産アーモンドを棒状にカットしたもの。チョコレート菓子や、シュトーレンなどの仕込みに利用されています。ローストすることでナッツの風味が香ばしくなり、さらに美味しくお召し上がりいただけます。

米国産アーモンドを棒状にカットしたもの。５００ｇ入りタイプ。

アメリカ産の皮付アーモンドのホール。焼き菓子やチョコレート菓子の仕込みに利用されています。お好みの火加減でローストしていただくと香ばしい風味になり、より一層美味しくお召し上がりいただけます。