MFJメープルシュガー
「大自然からの贈り物」、MFJメープルシュガーについて
  • 「大自然からの贈り物」メープルシュガーが出来るまで
    MFJメープルシュガーの原産地はカナダ・ケベック州。この地域が原産地となる理由は、原材料となる「砂糖カエデの原生林」と「採取に適した気候」という二つの条件を満たしているからです。
    メープルシュガーが出来るまで
    砂糖カエデの樹液が採取できるのは、まだ寒さが残る早春の雪解け時期のわずか数週間のみに限られています。このわずかな時期に採取を行う為、まだ雪深い冬の時期から採取の準備を行います。採取の方法は、カエデの幹に小さな穴を開け、バケツやチューブを取り付けて、樹液が流れ出すのを待つという至ってシンプルな方法。この方法は自然の恵みを自然のまま享受する伝統的な採取方法で、古くから変わることなく受け継がれています。
    メープルシュガーが出来るまで
    さらに樹液の採取には、自然林保護の観点から様々な規制があります。樹液の採取が許されているカエデは、樹齢が40年以上、さらに幹の太さが26cm以上のカエデのみとなります。しかしこの規制も砂糖カエデの原生林を傷つけない為に、人間が守るべき大切な約束なのです。
    こうして集められた砂糖カエデの樹液というのは、透明で水のようにサラサラしています。この樹液を原料にメープルシュガーは生産されるのですが、樹液の糖度はわずか1.5%~2%くらいと微量。その為、まず樹液を1/40まで煮詰めてメープルシロップを作ります。そしてこのメープルシロップの水分を取り除いたものがメープルシュガーとなります。
    メープルシュガーが出来るまで
    メープルシュガー作りは、この地方の人々にとって、家族みんなの共同作業であり、古くから続く伝統行事でもあります。このシーズンになると、子供たちも忙しい作業に協力しながら、手間と時間をかけて、メープルシュガー作りが進められていきます。
    昔ながらの伝統、自然に対する思いやりの精神、そして地元の人々の手間と時間により作られるメープルシュガーは、まさに「大自然からの贈り物」と言える貴重で贅沢な商品です。
  • メープルシュガーの様々な特徴
    海外オーガニック機関認定商品
    カナダ・ケベック州に自生する砂糖カエデの樹液のみを原料に無添加で作られた、QAI(国際有機認証機関)認定オーガニック製品です。
    豊富なミネラル成分
    精製していないメープルシュガーには、砂糖カエデが成長する為に必要な天然のミネラル類が豊富に含まれています。特にカルシウムの含有量は大変豊富に含まれており、「カエデの樹から採れたミルク」と言われる程です。
    メープルシュガー栄養成分
    メープルの旨みを凝縮
    メープルシュガーは、砂糖カエデの樹液100%を煮詰めたピュアなメープルシロップから、水分を取り除いて作られている為、メープルのおいしさ・風味・コクがギュッと凝縮されています。さわやかで上品な甘さと豊かな香りが特徴で、メープルシロップと違い、水分量を気にせずに、お菓子やパンに使用することが可能です。
    様々な利用方法
    スタンダードな使い方としては、メープルの芳醇な香りを活かしたお菓子やパン作りですが、それ以外にも様々な利用方法があります。料理などに少量加える事で、コクと照りが一段と良くなり、素材に旨みをプラスします。さらに醤油・味噌・バルサミコ酢などの調味料とも相性が良い素材です。他にもコーヒーやホットミルクなどドリンクにピッタリで、お湯で溶かしてひと煮立ちすることでメープルシロップとしてもご利用頂けます。
    選べる2タイプ
    MFJメープルシュガーはパウダー状と顆粒状の2タイプからお選び頂けます。パウダータイプは粒子が大変細かく、他の材料とも混ぜやすく溶けやすいので、作業性に優れています。一方、顆粒タイプは粒子が大きくしっかりとしているので、砂糖の食感を活かした焼き菓子やパン作りに最適です。
    メープルシュガー タイプ別
  • バスコムメープルファームズ社について
    バスコムメープルファームズ社 社長ブルース・バスコム
    1853年に創業したバスコムメープルファームズ社。
    創業以来150年以上のも間、上質なメープルシロップを7代に渡り作り続けています。
    世界で初めてメープルシュガーの生産に着手したバスコム社では、メープルシュガーの先駆者として、量産できる設備を整え、この魅力的な製品の普及を目指しました。そして、より良い品質・コストの削減・安定供給の実現に努めた結果、現在では世界のマーケットで他のメープルシュガーメーカーの追随を許さない圧倒的なシェアを獲得することに成功しました。
    バスコム社のメープルシュガーは、長年の研究により、最もコクのある深い味わいのシロップを厳選使用し、製菓製パン料理に適した最高の製品です。
    今では年間生産量5000トンの最先端設備を完備し、世界中にリーズナブルで安心・おいしい製品をお届けしています。
    バスコムメープルファームズ社
MFJメープルシュガーラインナップ
MFJメープルシュガーパウダー1kg
MFJメープルシュガーのパウダータイプ。粒子が大変細かい製品になっており、他の材料とも合わせやすく、水分にも溶けやすいので、作業性に優れています。砂糖の代用品として幅広いお菓子・パン作りにご利用下さい。
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MFJメープルシュガー顆粒1kg
MFJメープルシュガーの顆粒タイプ。粒子が大きくしっかりとしているので、砂糖の食感を活かした焼き菓子やパン作りに最適です。他にもアイスクリームなどデセールのトッピングとしてもご利用頂けます。
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