サフ 冷凍セミドライイースト・ゴールド

サフ 冷凍セミドライイースト
新時代の冷凍イースト
テトラパック入りで、使いやすい新製品。冷凍セミドライイーストをご紹介します。
今まで、生イーストが使い切れずにムダになってしまったり、冷蔵庫での扱いに困った事はありませんでしょうか? そんな方にお勧めなのがこの冷凍タイプのセミドライイースト。今までにない安定性、高い効力、使いやすさで、生イーストの代用として簡単にご利用いただけます。
 
 
いつも安定したフレッシュな状態を使いやすく
サフ/冷凍セミドライイーストの特徴はこのテトラパックに入っている所。 できたてのフレッシュなイーストを、何層にも守られたテトラパックにパッケージされています。 微生物、光、湿気、空気、臭いを遮断しイーストを守る事で、より高い保管性を実現しました。 生イーストでは約4週間で効力が80%弱に落ちてしまいますが、セミドライなら冷凍保存でほとんど変わらない効果を得ることができます(ルサッフル社比)。
※開封後も冷凍保存することで長持ちさせることができますが、冷蔵保存の場合は生イーストと同様にお早めにご使用ください。(解凍後も顆粒のままお使いいただけます)

 
 
毎日の事だから衛生的に
セミドライイーストは顆粒状なのでパックから直接容器に計量ができ、手や冷蔵庫の中を汚す事がありません。 衛生面に気を配りながら、より小スペースで効率的に計量が行えます。また使用する際もミキサーに直接振り入れて使用できます。
 
 
1パックで生イースト2本分
セミドライイーストは400グラムのパック1つで、500グラムの生イースト2本分に相当。 生イーストの40%をセミドライイーストに置き換え、残りの60%を水で補う事で簡単にご使用いただけます。
重量換算比率「生イースト/セミドライ」(PDF)

また、このイーストは豊かな香りが生かされ、不快なイースト臭がありません。 また、生イーストとドライイーストの中間的な水分量(約25%)で、溶解性がよく冷水耐性にも優れています。 その為、あらゆるパンや製法に対応可能です。さらにビタミンCの添加もありませんので、新たに添加物表示をする必要はありません。 簡単に使い始められるのもお勧めする理由のです。
顆粒状のセミドライイースト
 
 
イースト開発の第一人者「ルサッフル社」
今や、製パンイーストシェア、ナンバーワンを誇るルサッフル社は、1853年創業の150年以上の歴史を持つフランスの会社です。 1873年に製パン用生イーストの生産を開始してから、長年にわたり常に最先端の技術を取り入れた商品開発を行っています。現在では、世界中で約50ヶ所の生産ラインを持ち、世界180ヶ国以上で愛用されています。

サッフル社のノウハウと研究の成果によって生み出された、「サフ/セミドライイースト」 。効力、保管性、衛生、使いやすさ、環境保全といったユーザーのあらゆるニーズに 応えた新商品です。 ベーカリーはもちろんの事、レストランやカフェ、ホテル、パティスリーなど、あらゆるシーンでそのパフォーマンスを発揮します。
 
 
冷凍セミドライイースト・ゴールド
 
サフ/セミドライイースト・ゴールド(冷凍) 400グラム
高糖用イースト。糖分粉対比5%以上。
(生イーストの40%使用が目安です)
バターロールやデニッシュパン、食パン、クロワッサン、フランスパンなど幅広くお使いいただけるイーストです。

 
 
冷凍セミドライイースト・ゴールド
 
サフ/セミドライイースト・赤(冷凍) 400グラム
低糖用イースト。対粉糖分目安0~5%の生地に最適。
(生イーストの40%使用が目安です)
フランスパンやクロワッサン、食パン等の糖分の少ない生地におすすめのイーストです。

 
 
関連商品
・サフブランドの人気商品一覧をご紹介。用途に応じて、選んで使用できるイーストラインナップです。
 
サフ / インスタントイースト赤 赤ラベルのサフインスタントイーストは長い時間じっくりと発酵させて甘い香りと旨みを引き出します。本格的なフランスパンをはじめ、糖分の少ない生地にぴったりです。
インスタントイースト赤
500gパック

125gパック
 
 
サフ / インスタントイースト金 金ラベルはオールマイティのイースト。食パン・バターロール・菓子パンはもちろん、すこし砂糖が入ったハード系にも向いています。金ラベルの酵母菌は糖分への対応力が強く、活発に働きます。
インスタントイースト金
500gパック

125gパック
 
 
サフ / 粒状ドライイースト 予備発酵を必要とする低糖パン用ドライイースト。フランス国内ではこのイーストが、フランスパン用として多く使用されています。長時間醗酵のパンに最適。
粒状ドライイースト
500g缶
 
 
サフ / ルヴァン(天然酵母) ルヴァンスターター。仏製の天然酵母や乳酸菌から作られた種作りの素です。自然種特有の風味が出てきて、ハード系のパンの仕込みに最適です。(冷凍保存品)
ルヴァン(天然酵母)
10gx5袋