チョコレート図鑑
チョコレート図鑑
チョコレート図鑑では、製菓用クーベルチュールをご紹介。
『ブランド別』 『産地限定別』 『カカオ分別』の3つカテゴリから製品を探すことができます。商品選びの参考に、ぜひチョコレート図鑑をご活用ください。
ブランド別
産地限定別
カカオ分別
カカオ分別
カカオ分とはカカオバターとカカオ固形分を合わせた割合を言い、国際規格では、カカオバター31%以上・カカオ固形分2.5%以上を含むものをクーベルチュールと呼んでいます。
クーベルスイート
80% カオカ/ペパデオーロ80%(1kg)
80% プラリュ/クーベル・フォルティシマ80
78% マルゥ/ベンチェ78%(1kg)
75% カカオバリー/ピストール・タンザニア75(1kg)
75% ドモーリ/アプリマク75%(500g)
75% ドモーリ/アリバ75%(500g)
75% ドモーリ/サンビラーノ75%(500g)
75% ドモーリ/スル デル ラゴ75%(500g)
75% プラリュ/クーベル・マダガスカル75%(1kg)
75% プラリュ/クーベル・ジャヴァ75%(1kg)
75% T&Cスペリオールタンブル75(1kg)
73.5% エルレイ/アパマテ73.5%(1.5kg)
72% ヴァローナ/フェーブ・アラグアニ72(1kg)
72% ヴェイス/エベヌ72(1kg)
72% カオカ/アロユナ(アロヨ)72%(1kg)
72% DGFスーパーエキストラビター72(2.5kg)
72% マルゥ/ドンナイ72%(1kg)
71% ベルコラーデ/ノワール・コレクシオン・エクアドル71(1kg)
70% ヴァローナ/フェーブ・グアナラ70(1kg)
70% ヴェイス/アカリグア70(1kg)
70% エルレイ/サンホアキン70%(1kg)
70% カオカ/リオアリバ(エクアトゥール)70%(1kg)
70% カカオバリー/ピストール・サンドマング70(1kg)
70% カカオバリー/クーベルチュール・ピストール・オコア70%(5kg)
70% T&Cスペリオールエクアトゥール70(1kg)
70% マルゥ/ティエンジャン70%(1kg)
68% ヴァローナ/フェーブ・ニアンボ68(1kg)
67% T&Cセレクショーネノワール67(500g)
66% ヴァローナ/フェーブ・アルパコ66(1kg)
66% ヴァローナ/フェーブ・カライブ66(1kg)
66% カオカ/チロリ(サントメ)66%(1kg)
66% カカオバリー/ピストール・メキシック66(1kg)
66% ベルコラーデ/ノワール・アンターンス66(4kg)(1kg)
65% カカオバリー/クーベルチュール・ピストール・イナヤ65%(5kg)
65% マルゥ/ベトナム65%(1kg)
64% ヴァローナ/フェーブ・タイノリ64(1kg)
64% ヴァローナ/フェーブ・マンジャリ64(1kg)
64% カカオバリー/エキストラビター・グアヤキ64(1kg板)
64% カカオバリー/ピストール・エキストラビター64%(1kg)
64% DGFフォンダント・グアヤキル64(2kg)
63% ヴァローナ/フェーブ・イランカ63%(1kg)
62% ヴァローナ/マカエ62(1kg)
62% ヴェイス/ノワールアメール・ソコト62(1kg)
62% カルマ/ビタースイート1146オニキス1.5kg
61% ヴァローナ/フェーブ・エキストラビター61(1kg)
61% エルレイ/ミハオ61%(1.5kg)
61% カオカ/トロアコンチネンツ61%(1kg)
60% カレボー/ダークスイート3-815(1.5kg)
58% カオカ/アンブロヤ(ドミニカ)58%(1kg)
58% カカオバリー/ピストール・ミアメール58(1kg)
58% カカオバリー/ファボリット・ミアメール58(1kg板)
58% 明治/クーベルダークCB58(1kg)
57% T&Cクーベルスイート2kg
56% アールスト/カボスドール ショコラノワール56%(1kg)
56% アールスト/カボスドール ショコラノワール56%ガーナ(1kg)
56% ヴァローナ/フェーブ・カラク56(1kg)
56% カレボー/スイート811(1.5kg)
56% T&Cスペリオールプラティーク56(1kg)
55% ヴァローナ/フェーブ・イタクジャ55%(1kg)
55% ヴァローナ/フェーブ・エクアトリアール・ノワール55(1kg)
55% ヴェイス/レコルタ55(1kg)
55% カオカ/ラミティエ55%(1kg)
55% カカオバリー/ピュルテシリーズ・エクセランス55%(1kg板)
55% カカオバリー/ピュルテシリーズ・ピストール・エクセランス55%(1kg)
55% DGFフォンダン・ユカタン55(2kg)
50% カルマ/ダーク・ブルボン50%(16021)1.5kg
クーベルミルク
51% ドモーリ/サンビラーノ・ミルク51%(500g)
50% ドモーリ/アリバ・ミルク50%(500g)
46% ヴァローナ/フェーブ・バイベ・ラクテ46(1kg)
45% プラリュ/クーベルメリッサ45%1kg
44% T&Cクーベルミルク2kg
41% ヴァローナ/フェーブ・グアナラ・ラクテ41(1kg)
41% エルレイ/カオバ41%(2kg)
41% カカオバリー/クーベルチュール・ピストール・アルンガ41%(1kg)
40.5% カカオバリー/ピストール・ガーナ40(1kg)
40% アールスト/カボスドール ショコラオ・レ40%アシャンティ(1kg)
40% ヴァローナ/フェーブ・ジヴァラ・ラクテ40(1kg)
38% ヴェイス/レ・シュプレーム38(1kg)
38% カカオバリー/ピストール・ラクテ38.2%(1kg)
38% カカオバリー/ラクテシュペリュール38(1kg板)
38% T&Cスペリオールラクテ38(1kg)
38% T&Cスペリオールレガール38(1kg)
38% ベルコラーデ/レ・アンターンス38(4kg)(1kg)
37% カオカ/ボナオ(アロヨ・レ)37%(1kg)
37% 明治/キャラメリーミルク1kg
36% ヴァローナ/フェーブ・キャラメリア36%(1kg)
35% ヴァローナ/フェーブ・アゼリア35%(1kg)
35% ヴァローナ/エクアトリアール・ラクテ35(1kg)
35% カカオバリー/ピストール・パプアジィ35(1kg)
35% カルマ/ミルク・デェスアルプス35%(14011)1.5kg
35% カレボー/ミルク823(1.5kg)
35% DGFラクテ・トロピカーナ35(2kg)
33% アールスト/カボスドール ショコラオ・レ33%(1kg)
33% ヴァローナ/フェーブ・タナリヴァ・ラクテ33(1kg)
32% カオカ/ミコロ(ショコラオレ)32%(1kg)
クーベルホワイト
45% クーポール/CVブラン45%(2kg)
40% T&Cクーベルホワイト40%(2kg)
36.4% ベルコラーデ/ブラン・アンターンス1kg
36% ドモーリ/ビアンコ36%(500g)
35% ヴァローナ/フェーブ・イボワール35%(1kg)
35%(ブロンド) ヴァローナ/フェーブ・オレリス35%(1kg)
35%(ブロンド) ヴァローナ/フェーブ・ドゥルセ35%(1kg)
35% カオカ/アンカ(ショコラブラン)35%(1kg)
35% カルマ/ホワイト・アイボリー35%(12091)1.5kg
35% T&Cスペリオールソワブラン35%(1kg)
34% ヴァローナ/フェーブ・オパリス34%(1kg)
34% エルレイ/イコア34%(2kg)
34% カカオバリー/ピストール・ゼフィール34%(5kg)
33% アールスト/カボスドール ショコラブラン33%(1kg)
30% DGFルイブラン30%(2kg)
29.5% カレボー/ホワイトW-2(2.5kg)
29.2% カカオバリー/ピストール・ブランサタン29.2%(5kg)(1kg)
29.2% カカオバリー/ブランサタン29.2%(板状タイプ2.5kg)
27% アールスト/カボスドール ショコラブラン27%アクラ(1kg)
ブランド別
産地限定別
カカオ分別