筑後産小麦粉かめ特上
「筑後産小麦粉かめ特上」の特長
福岡県産小麦100%
「かめ」の原材料となる小麦は、こだわりの福岡県産小麦(シロガネ、チクゴイズミ)のみを使用。こちらの小麦をブレンドして、年間を通して品質が一定になる様に調整しながら製粉しています。また、無添加・無漂白の小麦粉になりますので、小麦の本来の風味がお楽しみ頂けます。
昔ながらの製粉方法
江戸時代中期から240有余年の歴史を誇る老舗製粉所の技術と経験を活かしたこだわりの製粉方法により「かめ」は製粉されます。小麦本来の風味を保つため、小麦粉は空気輸送ではなく昇降機を使うなど、細かな工程にも妥協を許しません。
天然石の石臼を使用
アルプスの天然石を使用した石臼(オーストリア産)を製造ラインの一部に使用しているので、通常の小麦とは違い、大変きめが細かいのが特徴。また製粉機の回転速度が遅いため、熱による小麦粉の組織破壊が少なく、小麦の持つ風味を損ないません。
和菓子・洋菓子・料理など様々な用途に
焼き菓子を中心に、和菓子・洋菓子・料理など幅広い用途にご使用頂けます。特にスポンジケーキ・ロールケーキ・カステラとの相性が良く、しっとり感とふんわり感を合わせ持つ焼き上がりが期待できます。
商品ラインナップ
筑後産小麦粉かめ特上2kg(福岡県産小麦100%)
福岡県産小麦100%の薄力粉です。天然石を使用したオーストリア産の石臼を製造ラインの一部に使用し、熟練の職人の手によって手間ひまかけて挽いているこだわりの薄力粉。扱いやすい2kgタイプ。
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筑後産小麦粉かめ特上22kg業務用(福岡県産小麦100%)
福岡県産小麦100%の薄力粉です。天然石を使用したオーストリア産の石臼を製造ラインの一部に使用し、熟練の職人の手によって手間ひまかけて挽いているこだわりの薄力粉。大袋タイプの業務用22kg。
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