栗材料図鑑
製菓材料に使用される「栗の材料」を加工別にご紹介。
見た目や食感をまるごと味わう「ホールタイプ」、蒸してつぶした「ペーストタイプ」、それ以外の栗材料は「その他栗材料」に分類しています。
ホールタイプ
ペーストタイプ
その他栗材料
ペーストタイプ
ペーストタイプの栗加工品は、製菓材料では一般的にマロンペースト・マロンクリーム・マロンピューレの3種類に分けられます。 やわらかさ(なめらかさ)は、マロンクリーム>マロンペースト>マロンピューレの順となります。 各メーカーでは用途や特徴に応じた独自の製品を打ち出しており、栗を使ったお菓子製品の需要の高さがうかがえます。TFOODSの豊富なラインナップは、栗の産地や栗含有率、糖度、特徴など選ぶポイントも多様です。
マロンペースト
マロンクリーム
マロンピューレ