高千穂生クリーム

TFOODSでは定番の人気商品「高千穂バター」を製造する南日本酪農が自信を持って推薦する高品質な生クリーム「高千穂生クリーム」のご紹介です。

高千穂生クリームは九州の大自然が育んだ健康な乳牛の生乳を使用して作られた生クリームで、さっぱりと滑らかな口溶けのあとにしっかりとしたコクと乳味が広がる見事な味わいを実現しています。
殺菌方法には伝統的様式の「パスチャライズ殺菌」を採用しています。

ショートケーキやムースを始め、さまざまなケーキ作りにご使用下さい。
高千穂生クリームの特長
南九州が育む豊かな生乳
南九州の雄大な自然の中で育った乳牛から搾られる生乳は、良質かつ風味豊かで、乳脂肪分以上にしっかりとしたコクと乳味を感じることが出来ます。
さっぱりと滑らかな口溶け
高千穂生クリーム38%は大変さっぱりと軽い口当たりが特長的で、口に入れると粉雪のようにサッと滑らかに溶けて広がります。
白に近いさわやかな色調
高千穂生クリームはβカロテンの含有量が少ない為、黄色さが少なく白色に近いさわやかな色調をしています。
パスチャライズ殺菌を採用
殺菌方法には必要最低限の温度で有害な菌だけを殺し、できるだけ本来の生乳が持っている栄養や風味を損なわないようにする「パスチャライズ殺菌」を採用しています。
※パスチャライズ殺菌とは
パスチャライズ殺菌とは、鍋や釜に生乳を入れて加熱する伝統的様式の殺菌方法です。南日本酪農では、パスチャライザ-という特殊な釜を用いて工業的かつ衛生的に、伝統的な殺菌方法を再現しています。
南日本酪農の品質管理

高千穂生クリームを製造する南日本酪農は、「南九州の酪農家とともに安心安全な商品をお届けします」ということを経営理念に定め、2012年1月21日には、牛乳乳製品の総合乳業メーカーとしては国内で第一号となる、牛乳乳製品の製造を対象とした食品安全マネジメントシステム「FSSC 22000」の認証を取得しました。

今後も更なる「高品質」な製品をお客様にお届けする為に、会社一丸となって品質向上に取り組んでいます。
※「FSSC 22000」とは
食品小売業界が中心となり2000年に設立された非営利団体、国際食品安全イニシアチブ(GFSI:Global Food Safety Initiative)により、食品安全の認証スキームの一つとして2010年2月に承認された規格。
高千穂商品ラインナップ
高千穂生クリーム38%(1L)
南九州の雄大な自然の中で育った乳牛の良質な生乳で作られた高品質な生クリーム。濃厚な風味・豊かなコク味・滑らかな口溶けを合わせ持つプロの為の一級素材です。殺菌方法には必要最低限の温度で有害な菌だけを殺し、できるだけ本来の生乳が持っている栄養や風味を損なわないようにする「パスチャライズ殺菌」を採用。製菓材料としてはもちろん、料理の仕込みなどにもご利用いただけます。
高千穂生クリーム38%/業務用ケース(1L×12本)
高千穂生クリーム38%の業務用ケース販売(1000ml×12本)。1本あたりの価格はバラ購入よりもお求めやすくなっております。
高千穂生クリーム48%/業務用ケース(1L×12本)
高千穂生クリーム48%の業務用ケース販売(1000ml×12本)。
高千穂バター無塩450g
南九州は気候が温暖で雨量も多く、雄大な霧島山麓には国内有数の酪農地帯が広がっています。そこで採取された新鮮な牛乳を最新の設備と技術を駆使して加工したバターで、年間を通じて生産できる季節が限られている希少価値の高いバターです。製菓製パンから料理まで幅広くご利用いただける、人気の商品です。
高千穂バター加塩450g
九州の牧場で作られた業務用有塩バター。年間を通じて生産できる季節が限られている、希少価値の高いバターです。高品質な仕上がり。
高千穂発酵バター無塩450g
メタルチャーンと呼ばれるヨーロッパの伝統的製法によって作られた最高級の発酵バター(無塩)。九州の牧場で生産された醗酵乳を使用してあり、焼き菓子の仕込みにお使いいただくと、味わい深くさっぱりとした仕上がりになります。製菓材料としてだけでなく、本品自体に発酵バター特有の香りと旨味が有るのでパンにそのまま塗っても美味しくいただけますし、野菜や魚介類などのソテーにも相性の良い発酵バターです。
高千穂クラシックバター無塩450g
国内トップクラスの低い水分量を誇る低水分バター(水分13%以下)。ヨーロッパの伝統的な製法であるバッチ式メタルチャーン製法で製造し、製造工程に手間と職人的熟練を要する限定品です。パイやデニッシュ、焼菓子(サクサク食感を求めるクッキーなど)に最適。南日本酪農協同はバッチ式メタルチャーン製法にあえてこだわり、大量生産に不向きではあるが他メーカーが真似の出来ない風味豊かなバターを生産しています。
高千穂発酵バター加塩200g
人気の高千穂発酵バターの有塩タイプ家庭用サイズ(200g)箱入り。九州の南に位置する霧島山麓の大自然が育んだ良質な生乳を使って作り上げた高品質なバターです。生産量が限られているため、希少価値の高い製品です。乳酸菌を加えた発酵タイプなので風味がよく、油っぽさが無くさっぱりとした仕上がりでコクもあります。そのままパンにつけても、ふかしたジャガイモにつけても美味しく頂けます。贈答用にも最適です。