ピュラトス/テグラル・ローカーボ1kg(低糖質焼菓子用ミックス粉)

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低糖質焼菓子用ミックス粉

ピュラトス/テグラル・ローカーボ1kg(低糖質焼菓子用ミックス粉)

低糖質の焼菓子用に開発されたミックス粉。ピュラトス独自の研究により、大豆粉やエリスリトールなど、低糖質スイーツに必要な原材料を最適なバランスで配合しています。卵、バター、アーモンドパウダーなどの材料と混ぜ合わせて焼成することで、手軽に低糖質スイーツが作れます。

テグラル・ローカーボ

販売価格: ¥1,188 (税込)

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在庫状況:残りわずか

【商品詳細】
■内容量:1kg
■原材料:小麦粉、砂糖、エリスリトール、難消化性デキストリン、大豆粉、粉末ライ麦サワー種、加工デンプン、膨張剤、甘味料(スクラロース)
■保存方法:直射日光を避け、25℃以下、相対湿度65%以下にて保存
※開封後は要密閉の上、賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
※夏期は冷蔵便での出荷となります。



【テグラル・ローカーボ基本レシピ】

■低糖質パウンドケーキ(220×80×H60mm:1本分)
⇒17等分、1カットあたりの糖質約4.5g(※エリスリトールを除く)
・ 無塩バター  200g
・ バニラビーンズ  0.5本
・ 全卵  150g
・ 卵黄  40g
・ アーモンドパウダー  55g
・ テグラル・ローカーボ  180g
・ ラム酒  20g
①室温に戻した無塩バターを白くなるまでビーターでホイップ(比重:0.75)
②バニラビーンズ、全卵、卵黄を生地が分離しないように少しずつ加える
③アーモンドパウダーを加える
④テグラル・ローカーボを加える
⑤型に入れて上火175℃、下火170℃のオーブンで約40~50分焼成(ダンバーは閉じる)
⑥焼成後、熱いうちにラム酒をアンビバージュ


■低糖質パウンドケーキ・チョコレート(220×80×H60mm:1本分)
⇒17等分、1カットあたりの糖質約4.8g(※エリスリトールを除く)
・ 無塩バター  200g
・ バニラビーンズ  0.5本
・ カカオマス  35g
・ 全卵  155g
・ 卵黄  40g
・ アーモンドパウダー  55g
・ テグラル・ローカーボ  180g
・ ココアパウダー  15g
・ アルマニャック  20g
①室温に戻した無塩バターを白くなるまでビーターでホイップ(比重:0.75)
②バニラビーンズを加える
③45℃に溶解したカカオマスを加える
④全卵、卵黄を生地が分離しないように少しずつ加える
⑤アーモンドパウダーを加える
④テグラル・ローカーボとココアパウダーを合わせたものを加える
⑤型に入れて上火175℃、下火170℃のオーブンで約40~50分焼成(ダンバーは閉じる)
⑥焼成後、熱いうちにアルマニャックをアンビバージュ


■低糖質ガレット・ブルトンヌ
⇒φ60×H15mm(約40g)1個あたりの糖質約5.2g(※エリスリトールを除く)
・ 無塩バター  300g
・ 塩  3g
・ 卵黄  60g
・ ラム酒  27g
・ アーモンドパウダー  150g
・ テグラル・ローカーボ  200g
・塗り卵  適量
①室温に戻した無塩バターをビーターでなめらかな状態にする
②塩、卵黄、ラム酒を生地が分離しないように少しずつ加える
③アーモンドパウダーを加える
④テグラル・ローカーボを加える
⑤冷蔵庫で生地を休ませてから、φ60×H15mm(約40g)に型抜き
⑥塗り卵後、上火165℃、下火165℃のオーブンで約50~60分焼成(ダンバーは閉じる)


■低糖質サブレ・ショコラ
⇒クッキー1枚(約8g)あたりの糖質約1.7g(※エリスリトールを除く)
・ 無塩バター  150g
・ 全卵  50g
・ アーモンドパウダー  75g
・ テグラル・ローカーボ  265g
・ ココアパウダー  30g
①室温に戻した無塩バターをビーターでなめらかな状態にする
②全卵を生地が分離しないように少しずつ加える
③アーモンドパウダーを加える
④テグラル・ローカーボとココアパウダーを合わせたものを加える
⑤冷蔵庫で生地を休ませてから、厚さ3mm×φ50mm(約8g)に型抜き
⑦160℃のコンベクションオーブンで約9分焼成