おからパウダー(30ミクロン)1kg

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製菓・製パンなど調理向け超微粒子おからパウダー

おからパウダー(30ミクロン)1kg

製菓・製パンなど調理向けに開発された微粒子のおからパウダー(30ミクロン)。500メッシュという驚異的な微粉末加工を行っている、こだわりのパウダー製品です。約3倍量の加水で保形性のあるペースト状、約4倍量の加水でピューレ状になります。一般的なおからパウダーよりも粒子が非常に細かい為、極めてなめらかな仕上がりが期待できます。食物繊維やタンパク質など豊富な栄養素を含みながらも、低糖質・低GI食品として注目を集めている「おから」を使ったケーキ、クッキー、パン作りに最適。料理にもお使い頂けます。

※非常に吸水性の高い商品の為、使用の際には水分量の調整が必要となります。
※微粒子パウダーの為、「卯の花」にはお使い頂けません。
※パウダーの中に見られる黒い点々は大豆の胚芽です。品質には問題ありません。

販売価格: ¥1,998 (税込)

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【商品詳細】
■販売者:OKM
■原産国:日本
■内容量:1kg
■原材料:大豆(遺伝子組み換えでない)
■保存方法:高温多湿を避け常温で保存
※開封後は賞味期限に関わらずお早めにお使い下さい。
※パウダーの中に見られる黒い点々は大豆の胚芽です。品質には問題ありません。

【基本的な使用方法】
配合中の水分の一部となめらかな状態になるまでゴムベラですり混ぜてから他の材料と混ぜ合わせると、ダマやムラになりにくくお使い頂けます。




【参考レシピ】
■おからパウンドケーキ (21cm約1台分)
おからパウダー : 50g
無塩バター : 100g
きび砂糖 : 90g
豆乳 : 80g
卵(M玉) : 3個
ベーキングパウダー : 6g

■おからパン (直捏法)
強力粉 : 100% (1000g)
生イースト : 2.5% (25g)
インスタントドライイースト : 0.3% (3g)
おからパウダー : 20% (200g)
食塩 : 1.6% (16g)
上白糖 : 8% (80g)
モルトパウダー : 0.1% (1g)
吸水 : 112% (1120g)
ショートニング : 12% (120g)