ゼライス/粉ゼラチンA-U(1kg)

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透明度抜群の国産粉ゼラチン

ゼライス/粉ゼラチンA-U(1kg)

東北を拠点にして凝固剤を専門に生産している「ゼライス」ブランドの、優れた透明度をもつ業務用粉ゼラチン。長きに渡り日本の製菓業界で使われてきた製品で、高品質で安全な牛骨、豚骨、豚皮を原料にパウダー状に加工した国産品です。パウダーゼラチンの使い方は、ゼラチンの3~4倍量の水または冷水を加えて、10~20分間ふやかしてから溶液に添加してください。50~60度に加熱して軽く攪拌するときれいに溶けます。ゼラチンを溶かした溶液を容器に充填し、冷蔵庫で冷却して固めます。ゼリーを作るときの標準使用量は1000mlに対して15~25gです。生のパイナップルやメロン等の分解酵素が有るフルーツは、ゼラチンでは固まらないことがございます。事前に加熱処理していただくか、缶詰等の下処理済みのフルーツをご使用下さい。

※粉ゼラチンを添加した後に長時間加熱し続けるとゼリー強度が極端に低下するのでご注意下さい。

※強酸性の溶液やpH10以上のアルカリ性の場合もゼリーが固まらない原因になります。
 

販売価格: ¥2,808 (税込)

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在庫状況:一度に20個までご購入可能

【商品詳細】
■メーカー:ゼライス
■名称:ゼラチン
■内容量:1kg
■原材料:牛、豚使用(牛骨、豚骨、豚皮)
■使用方法:ゼラチンの3~4倍量の水を加えて、10~20分間ふやかしてから溶液に添加します。ゼリーを作るときの標準使用量は1000mlに対して15~25gです。
■保存方法:直射日光を避け、常温で保存
  開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。