SOSA/プロクレマCOLD(3kg)

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非加熱のソルベ・アイスクリーム用安定剤

SOSA/プロクレマCOLD(3kg)

非加熱のソルベ・アイスクリーム用安定剤。ソルベに添加することにより、アイスクリームのような滑らかでリッチな食感を得ることができ、フルーツの味をダイレクトに感じるソルベを作ることが可能です。また常温下での保形性を通常よりも長くすることができます。メーカー推奨添加量は水分量に対して5~10%程度、添加量を調整することによりお好みの食感に調整することができます。

アイスクリーム&ソルベ素材
SOSA

販売価格: ¥14,202 (税込)

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【商品詳細】
■メーカー:SOSA
■生産国:スペイン
■内容量:3kg
■原材料:無水ブドウ糖、ブドウ糖、植物油脂、グリセリン脂肪酸エステル、アルギン酸ナトリウム、乳たんぱく、ローカストビーンガム、リン酸水素二カリウム、グァーガム、カラギーナン
■保存方法:高温多湿を避け、冷暗所にて保菅(開封後はお早めにお使いください)

※こちら商品は、お取寄せに1~5営業日程度かかる場合がございます。

【返品について】
こちら商品は、商品自体に欠陥がある場合を除き、返品・交換はお受けできかねますので、あらかじめご了承の上、ご注文下さい。
【使用方法】
アイスクリームの生地に加え、ハンドブレンダーで混ぜ合わせてから、冷蔵庫で8時間程度休ませます。

【メーカー推奨添加量】
水分量に対して5~10%程度
※添加量を調整することによりお好みの食感に調整することができます。

【参考動画】(SOSAオフィシャルページにジャンプします)
■チョコレートジェラート
http://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=150

■フルーツソルベ
http://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=154

■ソルベショコラ
http://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=157