ヴァローナの独自製法により、カカオの固形分比率を高めた機能的チョコレート。チョコレートの主原料であるカカオ豆は、味・香り・色の源となる固形分が46％で、残りの54％が油脂分です。その為、一般的なチョコレートを使用してカカオの味が強いお菓子を作ると、比例して油脂分が増えてしまい、重く口溶けの悪い仕上がりになってしまいます。しかしこのP125クール・ド・グアナラは、ヴァローナの技術で油脂分よりも固形分の比率を高めることを実現。製菓に使用した際は、カカオの味わいが鮮烈・濃厚ながらも、軽やかな食べ心地の仕上がりが期待できます。ムースなどの生菓子から焼き菓子まで幅広い用途にお使い頂けます。特にアイスクリームなどの氷菓においては、油脂分により味や色が薄くなったり、食感が固くなることが回避され、なめらかな食感としっかりしたカカオのテイストを得られます。

【商品詳細】
■メーカー：ヴァローナ
■生産国：フランス
■名称：チョコレート
■内容量：1kg
■原材料：カカオ豆、砂糖、バニラエッセンス、乳化剤(大豆由来)
（原材料の一部に乳を含む）
■保存方法：16-18℃の冷暗所で保存
※開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
※夏期は冷蔵便での出荷となります

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