ヴァローナ/P125 クール・ド・グアナラ(1kg)

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ヴァローナの新商品でカカオ固形分25%UP

ヴァローナ/P125 クール・ド・グアナラ(1kg)

ヴァローナ社が独自に開発した「油脂分と固形分の比率を逆転させたチョコレート」。「P125」には、カカオ中における固形分が約57.5%含まれているため、より強くカカオの味・香り・色を感じることができます。最適な用途は、ガナッシュ、ビスキュイ、スフレ、クレーム・パティシエール、氷菓、ドリンクなど。特にアイスクリーム・ソルベ系においては、油脂分により味や色が薄くなったり、食感が固くなるといったことが回避され、なめらかな食感・テイストの濃さを得られます。

アイスクリーム&ソルベ素材

販売価格: ¥4,968 (税込)

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【商品詳細】
■メーカー:ヴァローナ
■生産国:フランス
■内容量:1kg
■原材料:カカオ豆、砂糖、バニラエッセンス、乳化剤(大豆由来)
(原材料の一部に乳を含む)
■保存方法:16-18℃の冷暗所で保存
※開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
※夏期は冷蔵便での出荷となります

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ヴァローナ(VALRHONA)社について
1922年フランス、ローヌ地方のお菓子職人が創業。カカオの品種や産地別に分類した商品をいちはやく展開。世界のトップクラスのチョコレートメーカー。超一流洋菓子店、レストラン、ホテルご用達の製菓材料であり、個性的な商品構成は、その商品名が時にケーキやドリンクの名前にも付けられるほどの存在感です。