明治/アステカグラッサージュ04S(1kg)

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保存料不使用の上掛け用グラッサージュ

明治/アステカグラッサージュ04S(1kg)

明治の上掛け用グラッサージュ(チョコレートナパージュ)。洋菓子の表面に塗るだけ、鏡のような光沢に仕上がります。パータグラッセと異なりセットしても固くならず、ナパージュ(上掛けゼリー)の様にソフトな状態でカバーリングできます。冷凍耐性に優れており、冷凍後に解凍しても光沢が失われません。使用の際には湯煎で品温を45~50℃程度に調温後、気泡が入らないようにゆっくり混ぜながら適温まで下げてお使い下さい。参考温度は、アントルメ37~39℃、ドーム状39~41℃、線・点描き36~38℃。

販売価格: ¥1,458 (税込)

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【商品詳細】
■名称:糖加工品(製菓用素材)
■原材料:砂糖、水あめ、ココアパウダー、グリセリン、増粘剤(加工でん粉、ペクチン)、カラメル色素、香料、酸味料、乳酸カルシウム
※原料の一部に乳成分、大豆を含む
■内容量:1kg
■保存方法:20±3℃で保存して下さい。
※開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
■栄養成分表示(100gあたり):熱量271kcal、たんぱく質1.9g、脂質1.0g、炭水化物63.6g、食塩相当量0.0g (推定値)