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DGF社バトンショコラに、ロングサイズの新製品が追加されました。一般的な焼き込み専用の棒状チョコレートは長さが約80ミリ程度ですが、本品は約360ミリもある超ロングなバトンショコラです。幅は約1センチで、1本あたりの重量は約23gも有ります。フランスではパンの作業効率改善のために、ロングタイプのバトンショコラをそのままデニッシュ生地にセットし、整形してから3~4個にカットして焼成するそうです。そのままの長さで細い棒状に生地を巻きつけて焼成すると、視覚的にもインパクトの有る非常に長いパンを仕込むことができます。カカオ分40%の焼成用チョコレートですが、甘さとカカオの風味のバランスが良く、とても食べやすいチョコレートです。プロユーザー使用の5kg入りで、約210本ほど入っています。尚、製品の特性上、一定の割合で途中で割れている物が混在していることがありますが、そのまま生地にセットして焼成しても問題なく御使用いただけます。
販売価格: ¥7,776 (税込)
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