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商品名 販売価格
アイコク/イエローリボンPG879S(2kg) [14008]
ハードゼリー(パートドフリュイ)専用のゲル化剤(HMタイプのペクチンです)。   ¥16,092 (税込)
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アイコク/ジャムベースS(2kg) [14010]
LMタイプのペクチンをベースにした、ジャムや上掛けゼリー用のゲル化剤です。全量の1%前後を添加して使用します。   ¥13,500 (税込)
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アイコク/ゼリーミックスPJM(500g) [14011]
ペクチンを主成分とし、耐酸性に優れ、離水しにくいのが特徴で、夏場のゼリー作りに重宝します。   ¥3,024 (税込)
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アイコク/フレッシュアガーLEX(500g) [14041]
海草から作られたゲル化剤。フルーツゼリーやコーヒーゼリー、プリン、杏仁豆腐など様々なデザートの仕込みにご利用いただけます   ¥1,134 (税込)
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アイコク/ペクチンSS150(SLOW SET)2kg [14057]
HMタイプのペクチン(ペクチン100%)。高糖度ジャムやパート・ド・フリュイなどに適しています。   ¥13,068 (税込)
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アイコク/ペクチンLM-SN-325(2kg) [14009]
LMタイプのペクチンです。低糖度のジャムやフルーツソース、ミルク風味のゼリー、ナパージュなどに利用でき、離水が少なくなめらかな仕上がりになります。   ¥16,956 (税込)
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イナアガー1kg [14017]
海草から作られたゲル化剤。ゼラチンと異なり常温でも離水しにくく、夏場の気温の高い季節に便利な商品です。   ¥2,160 (税込)
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イナアガーF(500gパック) [14044]
冷凍しても離水が少なく、なめらかな食感を保つ新しいタイプのゲル化剤。   ¥2,160 (税込)
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伊那寒天S-6 粉末(1kg) [14021]
使いやすい粉末タイプの寒天(本品約4gが角寒天1本分になります)。融解性が良く、不純物が少なく衛生的な製品です。   ¥5,940 (税込)
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伊那寒天カリコリカン300g [14055]
一般的な寒天の約3~7倍という非常に強い凝固力を持つ超高強度粉末寒天。300gタイプ。   ¥4,212 (税込)
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伊那寒天カリコリカン1kg [14056]
一般的な寒天の約3~7倍という非常に強い凝固力を持つ超高強度粉末寒天。1kgタイプ。   ¥10,584 (税込)
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イナゲルPG-40(1kg) [14043]
透明で寒天のような食感のゼリーを作る凝固剤。耐熱性があるので、殺菌ゼリーにご利用いただけます。最適pH値は3.8~4.0、基本添加量は全体量の約1%程度になります。   ¥4,320 (税込)
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イナゲルC-300(500g) [14022]
キメ細かでしっかりとしたメレンゲを作るのに役立つ、メレンゲ用の安定剤。卵白の気泡性を高める効果があります。   ¥1,210 (税込)
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エバルド/板ゼラチンシルバー500g [14006]
ドイツ製の業務用板ゼラチン。しっかりとした保形性のあるスタンダード品。日本でも多数のプロユーザーから支持されています。   ¥2,322 (税込)
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オリヒロ/AF-Sマンナン(2kg) [14036]
蒟蒻独特の匂いをカットし、オリヒロの独自技術で無菌包装された無味無臭・無色透明のコンニャクマンナンペースト。   ¥1,404 (税込)
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