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    • アイコク/ジャムベースS(2kg)
      • アイコク/ジャムベースS(2kg)
        [14010]
      • LMタイプのペクチンをベースにした、低糖度ジャムや上掛けゼリー(ナパージュ)用のゲル化剤です。全量の1%前後を添加して使用します。
      • 販売価格:¥13,500 (税込)
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    • アイコク/ゼリーミックスPJM(500g)
      • アイコク/ゼリーミックスPJM(500g)
        [14011]
      • ペクチンを主成分とし、耐酸性に優れ、離水しにくいのが特徴で、夏場のゼリー作りではゼラチンの代用として重宝します。
      • 販売価格:¥3,024 (税込)
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    • アイコク/フレッシュアガーLEX(500g)
      • アイコク/フレッシュアガーLEX(500g)
        [14041]
      • 海草から作られたゲル化剤。フルーツゼリーやコーヒーゼリー、プリン、杏仁豆腐など様々なデザートの仕込みにご利用いただけます
      • 販売価格:¥1,134 (税込)
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    • アイコク/ペクチンSS150(SLOW SET)2kg
      • アイコク/ペクチンSS150(SLOW SET)2kg
        [14057]
      • HMタイプの業務用ペクチン(リンゴ由来ペクチン100%)。高糖度ジャムやパート・ド・フリュイなどに適しています。
      • 販売価格:¥12,420 (税込)
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    • アイコク/ペクチンLM-SN-325(2kg)
      • アイコク/ペクチンLM-SN-325(2kg)
        [14009]
      • LMタイプの業務用ペクチンです。低糖度のジャムやフルーツソース、ミルク風味のゼリー、ナパージュなどに利用でき、離水が少なくなめらかな仕上がりになります。
      • 販売価格:¥16,956 (税込)
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    • イナアガーF(冷凍対応タイプ)500g
      • イナアガーF(冷凍対応タイプ)500g
        [14044]
      • 冷凍しても比較的離水が少なく、なめらかな食感を保つ画期的なアガー系凝固剤。デザートの生産管理改善に貢献します。
      • 販売価格:¥2,160 (税込)
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    • イナアガーK(葛食感ゼリーの素)1kg
      • イナアガーK(葛食感ゼリーの素)1kg
        [14061]
      • 海草系凝固剤(アガー)でありながら、もちもちした葛食感のゼリーが作れるゲル化剤。葛豆腐等のお料理にもご利用いただけます。
      • 販売価格:¥2,916 (税込)
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    • 伊那寒天S-6 粉末(1kg)
      • 伊那寒天S-6 粉末(1kg)
        [14021]
      • 使いやすい粉末タイプの業務用寒天(本品約4gが角寒天1本分になります)。融解性に優れ、不純物が少なく衛生的な粉寒天です。
      • 販売価格:¥5,940 (税込)
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    • 伊那寒天カリコリカン300g
      • 伊那寒天カリコリカン300g
        [14055]
      • 一般的な寒天の約3~7倍という非常に強い凝固力を持つ超高強度粉末寒天。300gタイプ。
      • 販売価格:¥4,212 (税込)
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    • 伊那寒天カリコリカン1kg
      • 伊那寒天カリコリカン1kg
        [14056]
      • 一般的な寒天の約3~7倍という非常に強い凝固力を持つ、業務用に開発された超高強度粉末寒天。1kgタイプ。
      • 販売価格:¥10,584 (税込)
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    • 伊那食品/イナアガー1kg
      • 伊那食品/イナアガー1kg
        [14017]
      • 海草から作られたゲル化剤。ゼラチンと異なり常温でも離水しにくく、夏場の気温の高い季節のゼリーの仕込みに便利な凝固剤です。
      • 販売価格:¥2,160 (税込)
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    • 伊那食品/イナゲルC-300(500g)
      • 伊那食品/イナゲルC-300(500g)
        [14022]
      • キメ細かでしっかりとしたメレンゲを作るのに役立つ、メレンゲ用の安定剤。卵白の気泡性を高める効果が有り、コシの有るメレンゲを簡単に作ることができます。
      • 販売価格:¥1,210 (税込)
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    • 伊那食品/イナゲルPG-40(1kg)
      • 伊那食品/イナゲルPG-40(1kg)
        [14043]
      • 透明で寒天のような食感のゼリーを作る凝固剤。耐熱性があるので、殺菌ゼリーにご利用いただけます。最適pH値は3.8~4.0、基本添加量は全体量の約1%程度になります。
      • 販売価格:¥4,320 (税込)
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