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    • 角寒天1本
      • 角寒天1本
        [14014]
      • テングサやオゴノリなどの海藻を原料として加工された高級角寒天(棒寒天)。
      • 販売価格:¥140 (税込)
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    • ケレモル450g
      • ケレモル450g
        [21023]
      • 酒石酸水素カリウムの略でクリームタータとも言います。卵白を泡立てるときに添加すると、しっかりとしたメレンゲになります。
      • 販売価格:¥1,080 (税込)
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    • ゼライス/粉ゼラチンA-U(1kg)
      • ゼライス/粉ゼラチンA-U(1kg)
        [14003]
      • 優れた透明度をもつ粉ゼラチン。ゼラチンの3~4倍量の水を加えて、10~20分間ふやかしてから溶液に添加してください。ゼリ...
      • 販売価格:¥2,808 (税込)
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    • SOSA/アガーアガー500g
      • SOSA/アガーアガー500g
        [14047]
      • 現在、品切れのためご購入いただけません。
      • 寒天を主原料に作られたゲル化剤製剤(粉末)。
      • 販売価格:¥8,316 (税込)
    • SOSA インスタントジェル(500g)
      • SOSA インスタントジェル(500g)
        [14026]
      • ふやかす手間のいらない粉末状ゼラチン。通常のゼラチンに比べ2~3倍の速度で凝固するため、作業時間の短縮が可能。
      • 販売価格:¥3,942 (税込)
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    • SOSA エラスティック(750g)
      • SOSA エラスティック(750g)
        [14033]
      • 優れた伸展性と弾力性をもつ凝固剤。ゼリーを薄く流し凝固させると、軽く引っ張っても破れにくい膜を作ることができます。
      • 販売価格:¥11,286 (税込)
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    • SOSA/カッパ600g
      • SOSA/カッパ600g
        [14048]
      • 現在、品切れのためご購入いただけません。
      • カッパタイプのカラギーナン100%のゲル化剤(粉末)。
      • 販売価格:¥5,886 (税込)
    • SOSA/ゴマガロフィ750g
      • SOSA/ゴマガロフィ750g
        [14049]
      • 現在、品切れのためご購入いただけません。
      • 植物の種子を原料に作られたカロブビーンガム100%の増粘剤(粉末)。
      • 販売価格:¥7,236 (税込)
    • SOSA ジェランガム(500g)
      • SOSA ジェランガム(500g)
        [14032]
      • ジェランガム100%のゲル化製剤。耐熱性に優れており、凝固後は約200℃程度まで加熱する事が可能。冷凍可。
      • 販売価格:¥13,122 (税込)
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    • SOSA ジェルクレムCOLD(500g)
      • SOSA ジェルクレムCOLD(500g)
        [14027]
      • じゃがいも澱粉を原料とした増粘剤。冷たいままの液体に混ぜるだけでカスタードのようなとろみを付加することができます。
      • 販売価格:¥2,646 (税込)
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    • SOSA ジェルクレムHOT(500g)
      • SOSA ジェルクレムHOT(500g)
        [14034]
      • 特殊な加工を施したコーンスターチ100%の増粘剤。通常のコーンスターチの代用として使用すれば冷凍耐性のカスタードクリームなどを製造する事が可能です。
      • 販売価格:¥3,240 (税込)
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