31件~45件(全51件) 前の15件 次の15件        1 | 2 | 3 | 4
    • SOSA インスタントジェル(500g)
      • SOSA インスタントジェル(500g)
        [14026]
      • ふやかす手間のいらないスペイン製の業務用粉末状ゼラチン。通常のゼラチンに比べ2~3倍の速度で凝固するため、作業時間の短縮が可能な製菓用ゼラチン。
      • 販売価格:¥3,942 (税込)
      • カートへ
    • 伊那寒天カリコリカン300g
      • 伊那寒天カリコリカン300g
        [14055]
      • 一般的な寒天の約3~7倍という非常に強い凝固力を持つ超高強度粉末寒天(業務用)。300gタイプ。
      • 販売価格:¥4,212 (税込)
      • カートへ
    • ユニペクチン/ビドフィックス1kg
      • ユニペクチン/ビドフィックス1kg
        [14018]
      • アイスクリームに最適な増粘剤。冷水に融解しやすく保水効果があり、乳化を助ける働きがあるので、アイスクリームなどに添加すると非常になめらかな仕上がりになります。
      • 販売価格:¥4,968 (税込)
      • カートへ
    • SOSA/ナチュルエミュル500g
      • SOSA/ナチュルエミュル500g
        [14052]
      • 液状油脂と水分をマヨネーズのように乳化可能な、柑橘類の繊維とキサンタンガムが原料の乳化安定剤製剤(粉末)。
      • 販売価格:¥5,292 (税込)
      • カートへ
    • 伊那寒天S-6 粉末(1kg)
      • 伊那寒天S-6 粉末(1kg)
        [14021]
      • 使いやすい粉末タイプの業務用寒天(本品約4gが角寒天1本分になります)。融解性に優れ、不純物が少なく衛生的な粉寒天です。
      • 販売価格:¥5,940 (税込)
      • カートへ
    • ペクチン1kg
      • ペクチン1kg
        [14013]
      • ジャム作りには欠かせない業務用ペクチン(レモン、ライム等の柑橘系果皮由来のHMタイプのペクチン)。スローセット・タイプのオーソドックスなペクチンで、ジャムにとろみが出て保形性を向上します。
      • 販売価格:¥6,048 (税込)
      • カートへ
    • 伊那食品工業/イナゲルPG-40(1kg)
      • 伊那食品工業/イナゲルPG-40(1kg)
        [14043]
      • 透明で寒天のような食感のゼリーを作る凝固剤。耐熱性があるので、殺菌ゼリーにご利用いただけます。最適pH値は3.8~4.0、基本添加量は全体量の約1%程度になります。
      • 販売価格:¥6,048 (税込)
      • カートへ
    • SOSA/マルトセック(500g)
      • SOSA/マルトセック(500g)
        [14040]
      • タピオカ由来のマルトデキストリン。油脂分を吸収する性質から、油脂製品をパウダー化することができます。
      • 販売価格:¥7,560 (税込)
      • カートへ
    • SOSA/プロパンナコッタ(イオタ)800g
      • SOSA/プロパンナコッタ(イオタ)800g
        [14050]
      • イオタタイプのカラギーナン100%のゲル化剤(粉末)。カルシウム成分と反応して凝固し、粘性の有るまったりとした仕上がりに。
      • 販売価格:¥7,722 (税込)
      • カートへ
    • SOSA エラスティック(550g)
      • SOSA エラスティック(550g)
        [14033]
      • 優れた伸展性と弾力性をもつ凝固剤。ゼリーを薄く流し凝固させると、軽く引っ張っても破れにくい膜を作ることができます。
      • 販売価格:¥8,424 (税込)
      • カートへ
    • SOSA/アガーアガー500g
      • SOSA/アガーアガー500g
        [14047]
      • スペイン製のアガー(寒天)を主原料に作られたゲル化剤製剤(粉末)。
      • 販売価格:¥8,532 (税込)
      • カートへ
    • SOSA/メチルジェル300g
      • SOSA/メチルジェル300g
        [14060]
      • メチルセルロース100%を原料に作られた凝固剤。4℃以下の水分で溶解させてから60℃以上に温めるとゲル化するという、従来の凝固剤とは真逆の性質があります。
      • 販売価格:¥10,476 (税込)
      • カートへ
    • 伊那寒天カリコリカン1kg
      • 伊那寒天カリコリカン1kg
        [14056]
      • 一般的な寒天の約3~7倍という非常に強い凝固力を持つ、業務用に開発された超高強度粉末寒天。1kgタイプ。
      • 販売価格:¥10,584 (税込)
      • カートへ

31件~45件(全51件) 前の15件 次の15件        1 | 2 | 3 | 4