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商品名 販売価格
エバルド/板ゼラチンシルバー500g [14006]
ドイツ製の業務用板ゼラチン。しっかりとした保形性のあるスタンダード品。日本でも多数のプロユーザーから支持されています。   ¥2,322 (税込)
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ゼライス/粉ゼラチンA-U(1kg) [14003]
優れた透明度をもつ業務用粉ゼラチン。ゼラチンの3~4倍量の水を加えて、10~20分間ふやかしてから溶液に添加してください。ゼリ...   ¥2,808 (税込)
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SOSA インスタントジェル(500g) [14026]
ふやかす手間のいらないスペイン製の業務用粉末状ゼラチン。通常のゼラチンに比べ2~3倍の速度で凝固するため、作業時間の短縮が可能な製菓用ゼラチン。   ¥3,942 (税込)
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新田ゼラチン21(500g) [14001]
少量でそのままムラなく溶かすことができる顆粒タイプの業務用粉ゼラチン。特に食材の風味を大切にしたい時や、作業の効率化を重視する...   ¥2,592 (税込)
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新田ゼラチンRR(500g) [14035]
固まるまでの時間が短いハイスピードタイプゼラチン。食感がなめらかで時間と手間が省けるので、嚥下食調理用として適正があります。   ¥2,376 (税込)
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新田ゼラチン/クリスタルコラージュ2 500g [14007]
豚のみを原料にした粉ゼラチンです(豚100%)。顆粒タイプの粉ゼラチンですからふやかす必要が無く、45度程度の溶液に直...   ¥1,879 (税込)
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新田ゼラチン/パウダーシルバー1kg [14002]
素材の持ち味を引き立たせる業務用粉ゼラチン。国内製造のスタンダードなゼラチンパウダーです。4倍の水で15分ほどふやかして使用します   ¥3,240 (税込)
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野洲化学工業/ゼラチンファインメッシュF(魚原料由来)300g [14046]
通常の粉末ゼラチンよりも細粒化した魚原料由来の粉末ゼラチン。豚や牛由来のゼラチンに比べて凝固後の溶解温度が低いので、非常に滑らかで口溶けの良い仕上がりになります。   ¥1,890 (税込)
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野洲化学工業/ゼラチンリーフ300(紺)300g [14004]
国内製造のスタンダード・タイプの業務用板ゼラチン。1枚が約3.3gで標準使用量は1000mlに対して7~8枚程度(23.1g~26.4g)です。   ¥1,836 (税込)
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野洲化学工業/ゼラチンリーフ400(黒)300g [14005]
すぐ溶けて使いやすいワン・ランク上の国産板ゼラチン。1枚が約2.5gで、標準使用量は1000mlに対して8~9枚程度(20.0~22.5g)です。   ¥1,922 (税込)
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ユニパティス/ジェルデセール(プラスチック容器)2kg [14025]
フランス製の製菓用に開発されたムース専用凝固剤で、ゼラチンよりもきめが細かくソフトに仕上がります。欧州では、利便性の良さから多くの方に愛用されている食材です。   ¥5,562 (税込)
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