1件~15件(全17件) 前の15件 次の15件        1 | 2
    • 伊那食品工業/イナゲルC-300(500g)
      • 伊那食品工業/イナゲルC-300(500g)
        [14022]
      • キメ細かでしっかりとしたメレンゲを作るのに役立つ、メレンゲ用の安定剤(業務用)。卵白の気泡性を高める効果が有り、コシの有るメレンゲを簡単に作ることができます。
      • 販売価格:¥1,210 (税込)
      • カートへ
    • 伊那食品工業/プチドリップ500g
      • 伊那食品工業/プチドリップ500g
        [14063]
      • 料理の「ドリップ防止」と「艶出し」のために開発された粉末調製品(業務用)。デザートソースの粘性の調整もできます。数%添加するだけで簡単にとろみを付けることが可能です。
      • 販売価格:¥1,242 (税込)
      • カートへ
    • オリヒロ/AF-Sマンナン(2kg)
      • オリヒロ/AF-Sマンナン(2kg)
        [14036]
      • 蒟蒻独特の匂いをカットし、オリヒロの独自技術で無菌包装された無味無臭・無色透明のコンニャクマンナンペースト(業務用)。
      • 販売価格:¥1,404 (税込)
      • カートへ
    • SOSA/グリセリン1.3kg
      • SOSA/グリセリン1.3kg
        [14053]
      • 植物性グリセリン100%の業務用規格の乳化剤(液体)。
      • 販売価格:¥3,726 (税込)
      • カートへ
    • SOSA ジェルエスペッサ(500g)
      • SOSA ジェルエスペッサ(500g)
        [14031]
      • 素材のpH、温度帯を問わず、自由にイメージ通りのとろみをつけることができる増粘剤(業務用)。
      • 販売価格:¥3,726 (税込)
      • カートへ
    • SOSA ジェルクレムCOLD(500g)
      • SOSA ジェルクレムCOLD(500g)
        [14027]
      • じゃがいも澱粉を原料とした増粘剤(業務用)。冷たいままの液体に混ぜるだけでカスタードのようなとろみを付加することができます。
      • 販売価格:¥2,646 (税込)
      • カートへ
    • SOSA ジェルクレムHOT(500g)
      • SOSA ジェルクレムHOT(500g)
        [14034]
      • 特殊な加工を施したコーンスターチ100%の増粘剤(業務用)。通常のコーンスターチの代用として使用すれば冷凍耐性のカスタードクリームなどを製造する事が可能です。
      • 販売価格:¥3,240 (税込)
      • カートへ
    • SOSA/ナチュルエミュル500g
      • SOSA/ナチュルエミュル500g
        [14052]
      • 液状油脂と水分をマヨネーズのように乳化可能な、柑橘類の繊維とキサンタンガムが原料の乳化安定剤製剤(粉末)。
      • 販売価格:¥5,292 (税込)
      • カートへ
    • SOSA プロエスプーマCOLD(700g)
      • SOSA プロエスプーマCOLD(700g)
        [14030]
      • 様々な素材で手軽にエスプーマを楽しむために開発された粉末増粘剤製剤(業務用)。35℃以下用。
      • 販売価格:¥3,888 (税込)
      • カートへ
    • SOSA プロエスプーマHOT(500g)
      • SOSA プロエスプーマHOT(500g)
        [14029]
      • 様々な素材で手軽にエスプーマを楽しむために開発された粉末増粘剤製剤(業務用)。35℃~70℃用。
      • 販売価格:¥3,834 (税込)
      • カートへ
    • SOSA/プロクレマCOLD(3kg)
      • SOSA/プロクレマCOLD(3kg)
        [14042]
      • 非加熱のソルベ・アイスクリーム用安定剤(業務用)。ソルベに添加することにより、アイスクリームのような滑らかでリッチな食感を得ることができます。
      • 販売価格:¥14,202 (税込)
      • カートへ
    • 新田ゼラチン/もちのび(200g) NITTA select
      • 新田ゼラチン/もちのび(200g) NITTA select
        [14059]
      • 冷凍・冷蔵保存可能な餅のように柔らかく良く伸びるゼリーが仕込める製菓用凝固剤。通常のゼラチンでは絶対に実現できない食感です。
      • 販売価格:¥1,242 (税込)
      • カートへ

1件~15件(全17件) 前の15件 次の15件        1 | 2