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商品名 販売価格
サフ/リロンデル1895(冷凍)400g [21218]
長時間発酵でパンを作る職人の要望により開発されたセミドライタイプの冷凍イースト。ゆっくり発酵することで長時間発酵や冷蔵発酵の安定化と、熟成された風味と旨味を実現します。   ¥594 (税込)
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アイコク/ベーキングパウダーMKD(2kg) [21215]
ガス量が多く、濃い焼き色が特徴のアルミ不使用ベーキングパウダー。   ¥3,024 (税込)
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アイコク/イスパタ極(2kg) [21214]
業務用に開発されたアルミ不使用のアンモニア系膨張剤(ベーキングパウダー)。   ¥3,132 (税込)
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パルクトミー/パルフレッシュ2kg [21212]
カムカム果汁をベースにした調味液。果実・根菜類の変色を抑制し、風味を損なうことなくフレッシュな品質を維持します。   ¥4,212 (税込)
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新田ゼラチン/ふわあわクイック200g [14062]
泡ゼリー・ソース用安定剤製剤として人気のふわあわEGに、より手軽に使えるクイックタイプが登場しました。   ¥810 (税込)
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IBC/色素入りカカオバター ブラウン245g [19630]
食用の色素でブラウンに色付けしたカカオバター。ベルギー製の業務用油性着色料です。   ¥4,428 (税込)
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新田ゼラチン/もちのび(200g) NITTA select [14059]
冷凍・冷蔵保存可能な餅のように柔らかく良く伸びるゼリーが仕込める製菓用凝固剤。通常のゼラチンでは絶対に実現できない食感です。   ¥1,242 (税込)
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新田ゼラチン/ふわあわEG(200g)NITTA select [14058]
今までのゼラチンやペクチンでは実現できなかった、冷凍・冷蔵保存可能な「泡のゼリー」用の製菓用凝固剤。   ¥1,242 (税込)
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SOSA/グリセリン1.3kg [14053]
植物性グリセリン100%の乳化剤(液体)。   ¥3,726 (税込)
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WILTON/アイシングカラー スカイブルー28g [19551]
ケーキデコレーション・ベークウエアにおいて全米トップシェアを誇るWILTON (ウィルトン) 社のアイシングカラー(スカイブルー)。   ¥464 (税込)
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ユニテックス(乳化起泡剤)1kg [21165]
国内で製造された製菓用の乳化起泡剤。基本添加量は全体の1.5%程度。   ¥1,296 (税込)
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サフ/ピザインスタントドライイースト500g [21169]
世界最大の酵母メーカー・ルサッフル社のピザ向けインスタントドライイースト。   ¥1,134 (税込)
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サフ/ピザインスタントドライイースト125g [21168]
世界最大の酵母メーカー・ルサッフル社のピザ向けインスタントドライイースト。   ¥432 (税込)
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粉末食紅 二酸化チタン(着色料 白色)50g [19536]
白色の着色用食品添加物。チョコレートや生地に混ぜ込むことで白色を強調します。   ¥1,782 (税込)
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食用色素製剤 紫色M(50g) [19535]
粉末タイプの食用色素製剤(紫色)。水溶性の国産食紅です。   ¥2,916 (税込)
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