売れ筋ランキング

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    • エバルド/板ゼラチンシルバー500g
      •   エバルド/板ゼラチンシルバー500g [14006]
      •   ドイツ製の業務用板ゼラチン。しっかりとした保形性のあるスタンダード品。日本でも多数のプロユーザーから支持されています。
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      •   販売価格:¥2,322 (税込)
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    • 新田ゼラチン/ふわあわクイック200g
      •   新田ゼラチン/ふわあわクイック200g [14062]
      •   泡ゼリー・ソース用安定剤製剤として人気のふわあわEGに、より手軽に使えるクイックタイプが登場しました。
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      •   販売価格:¥810 (税込)
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    • ユニペクチン/ビドフィックス1kg
      •   ユニペクチン/ビドフィックス1kg [14018]
      •   アイスクリームに最適な増粘剤。冷水に融解しやすく保水効果があり、乳化を助ける働きがあるので、アイスクリームなどに添加すると非常になめらかな仕上がりになります。
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      •   販売価格:¥4,968 (税込)
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    • アイコク/ペクチンLM-SN-325(2kg)
      •   アイコク/ペクチンLM-SN-325(2kg) [14009]
      •   LMタイプの業務用ペクチンです。低糖度のジャムやフルーツソース、ミルク風味のゼリー、ナパージュなどに利用でき、離水が少なくなめらかな仕上がりになります。
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      •   販売価格:¥16,956 (税込)
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    • SOSA/マルトセック(500g)
      •   SOSA/マルトセック(500g) [14040]
      •   タピオカ由来のマルトデキストリン(業務用)。油脂分を吸収する性質から、油脂製品をパウダー化することができます。
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      •   販売価格:¥7,560 (税込)
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    • SOSA/シュクロエミュル500g
      •   SOSA/シュクロエミュル500g [14054]
      •   業務用に開発されたショ糖脂肪酸エステル100%の乳化剤(粉末)。
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      •   販売価格:¥8,964 (税込)
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    • ゼラチンリーフ 400(黒箱) 300g
      •   ゼラチンリーフ 400(黒箱) 300g [14005]
      •   すぐ溶けて使いやすいワン・ランク上の国産板ゼラチン。1枚が約2.5gで、標準使用量は1000mlに対して8~9枚程度(20.0~22.5g)です。
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      •   販売価格:¥1,922 (税込)
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    • ペクチン1kg
      •   ペクチン1kg [14013]
      •   ジャム作りには欠かせない業務用ペクチン(レモン、ライム等の柑橘系果皮由来のHMタイプのペクチン)。スローセット・タイプのオーソドックスなペクチンで、ジャムにとろみが出て保形性を向上します。
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      •   販売価格:¥6,048 (税込)
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