道具

6段階の大きさの丸形抜型がセットになった商品。直線と波線が表裏になったリバーシブル仕様なので、合わせて12種類の円形を抜くことが可能です。クッキーやシュガークラフトの抜き型にどうぞ。

6段階の大きさの四角形抜型がセットになった商品。直線と波線が表裏になったリバーシブル仕様なので、合わせて12種類の四角形を抜くことが可能です。クッキーやシュガークラフトの抜き型にどうぞ。

6段階の大きさの楕円形抜型がセットになった商品。直線と波線が表裏になったリバーシブル仕様なので、合わせて12種類の楕円形を抜くことが可能です。クッキーやシュガークラフトの抜き型にどうぞ。

6段階の大きさの星形抜型がセットになった商品。直線と波線が表裏になったリバーシブル仕様なので、合わせて12種類の星形を抜くことが可能です。クッキーやシュガークラフトの抜き型にどうぞ。

6段階の大きさのハート形抜型がセットになった商品。直線と波線が表裏になったリバーシブル仕様なので、合わせて12種類のハート形を抜くことが可能です。クッキーやシュガークラフトの抜き型にどうぞ。

4種類の花模様が絞れる口金セット。ケーキやアイシングクッキーのデコレーションにお使い下さい。

丸、シェル、ボーダー、ロゼッタの基本的な4種類の模様が絞れる口金セット。ケーキやアイシングクッキーのデコレーションにお使い下さい。

4種類のラインが絞れる口金セット。ケーキやアイシングクッキーのデコレーションにお使い下さい。

4種類のヒダ模様が絞れる口金セット。ケーキやアイシングクッキーのデコレーションにお使い下さい。

ダスティング用のブラシ5本セット。フォンダン・ガムペーストで作った花やリーフのダスティングに最適。サイズは5種類あるので、用途に合わせて使い分け頂けます。

フランス「ソリア」社の食品用のポリエチレン製スポイト。フランス・デザインの洗練された商品です。サイズは約φ15×90mm、空の状態の重量は約0.45gで、約4ml充填できます。カクテルやデザート用のシロップ、料理用のソース等を充填してご利用下さい。材質の特性上、耐熱性はあまり高くないのでご注意下さい。

プラスチック製の口金で、プチフール型大小・ノエル型大小、モンブラン用、サントノレ用の6種類のセットです。

ドイツ製の耐久性のある抗菌しぼり袋。コットン素材なので強度もあり、何度も繰り返し使用できる耐久性に優れた業務用絞り袋です。使い始めは固く感じますが、使い込むにつれてコットン生地がなじんで柔らかくなり、耐久性と使いやすさを兼ね備えた絞り袋になります。油脂分が多い素材を充填しても、コットン生地がしっかりとホールドし作業しやすい状態を持続します。
 

ポリエステル素材の、業務用絞り袋。軽くてしなやかな使いやすい国産品です。
 

ポリエステル素材の、業務用絞り袋。軽くてしなやかな使いやすい国産品です。
 

ポリエステル素材の、業務用絞り袋。軽くてしなやかな使いやすい国産品です。

スウェーデンのキープラスティックス社が生産する業務用使い捨てしぼり袋。ロール巻きになっているのでコンパクトに収納されています。絞り袋の表面が新技術による滑り止め加工が施されており、使いやすさの点でも高い評価を得ています（2005年ユーロパン展示会特別賞受賞）。HACCPに基づいた徹底した生産管理を行っています。メーカー独自の二重シール技法により高い強度と耐久性を実現。電子レンジにも対応し、冷凍保存も可能です（耐久温度：-30℃～+100℃）。絞り袋内側は殺菌処理済みですから、汚染リスクを低減し衛生面にも配慮しています。これらの特徴が高く評価され、現在では日本など80ヶ国以上に輸出されています。青い素材を採用することで、異物混入対策にも貢献。

フランス製の使い捨て絞り袋（ロール状に収納はされていません）。100枚の束で収納されており、ミシン目に沿って切る手間無くそのまま直ぐにご利用いただけます。業務用に開発されたとても丈夫な仕上がりで、定評がある製品です。洗浄する手間が省けるので作業効率改善に貢献し、衛生面でも安心してご使用いただけます。表面には特に滑り止めの特殊な加工を施していないので手に馴染みやすく、使用時に違和感無く作業を行えます。ホイップした生クリームやガナッシュ、シュー生地、焼き菓子の生地など様々な素材にご利用いただけます。耐熱温度は約60℃。

L字型に加工したパレットナイフで、天板に流し込んだ生地を伸ばしたり、角フレームに流したムースの表面を均すのに使用されます。刃の長さが10センチですからタルトリングに流し込んだ生地を均すのに最適なパレットナイフです。

フランス製のパレットナイフ。ステンレス素材で非常にしなやかナイフですから、お菓子の仕上がりにも大きな差を生みます。
※ロットにより柄の色が異なる場合があります。