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フレンチサイズのフレキシパン重量(g):3000販売価格:¥13,035在庫:好評発売中【数量限定セール25%OFF】
585×385mm(フレンチサイズ)のフレキシパン。ピラミッドが24個作れます。ムースなどの生菓子から焼き菓子まで幅広くお使い頂けます。※在庫がなくなり次第、取扱い終了となります。 -
数量限定販売のフレキシパン重量(g):3000販売価格:¥6,083在庫:残りわずか【数量限定セール65%OFF】
585×385mm(フレンチサイズ)のフレキシパン。小さな三角錐が80個作れます。ムースなどの生菓子から焼き菓子まで幅広くお使い頂けます。※在庫がなくなり次第、取扱い終了となります。 -
国産白桃パウダー重量(g):300アウトレット販売価格:¥3,024通常価格 ¥4,320在庫:残りわずか【アウトレット価格30%OFF】
(賞味期限:2024年07月01日)
国産の白桃を濃縮したものをパウダー状に加工した製品。白桃特有の甘みと香りがしっかりと感じられる高品質なパウダーです。パウダーの粒子が大変細かいので、ムラやダマになりにくく、作業性に優れます。着色料や香料は添加されていませんので、白桃本来の風味をお楽しみ下さい。業務用200gタイプ。少量タイプ(30g)もございます。
>>> KUKKU国産白桃パウダー30g※製造ロットよって色味や風味に多少のブレがある場合がございます。 -
イタリアDOMORI社製クーベルチュール重量(g):550アウトレット販売価格:¥2,532通常価格 ¥3,618在庫:残りわずか【アウトレット価格30%OFF】
(賞味期限:2024年06月30日)
イタリアのチョコレートメーカー「ドモーリ社」が提案するカカオ産地限定、最高級クーベルミルク。カカオ分51%というミルクチョコレートの中でも特出して高い配合で、濃厚なミルクの風味の中にあってもカカオの個性がしっかりと感じられる逸品です。世界的にも希少なマダガスカル産クリオロ種を使用し、カカオの持つフルーティーなアロマと上質な酸味が相まって、深みのあるコクを表現しています。アリバナショナル・ミルクよりも個性的な仕上がり。※商品到着時に割れている場合がありますが、品質には問題ございません。
通常在庫品はこちらからご購入いただけます。
>>> ドモーリ / サンビラーノ・ミルク51%(500g) -
着色料・香料不使用のフランス製焼成用フィリング素材重量(g):1100アウトレット販売価格:¥2,079通常価格 ¥2,970在庫:残りわずか【アウトレット価格30%OFF】
(賞味期限:2024年06月30日)
フルーツの配合比率を高めたホームメイドスタイルの業務用フィリング。ラズベリーの比率を70%に設定したリッチな配合で、フルーティーでとても濃厚な味わい。自然由来の原料を使用したシンプルな配合となっており、着色料や香料、合成保存料は不使用。フルーツ本来の風味を最大限に引き出したこだわりの商品です。低価格品にありがちだった澱粉由来の嫌な糊感や、安っぽい香料臭さが有りません。木いちごの種が残っているので、プチプチした食感もお楽しみいただけます。焼成対応品ですから焼き菓子やパンのフィリングに最適です(包餡も可能)。もちろん加熱せずにそのままでも美味しくお召し上がりいただけます。また、耐凍性に優れているので、冷凍・解凍時の物性変化の心配も有りません。タルトやデニッシュのフィリング素材として、生菓子や焼き菓子のサンド用のジャムとして幅広くご利用いただけます。 -
明治の業務用ミルクチョコレート重量(g):1100アウトレット販売価格:¥2,041通常価格 ¥2,916在庫:残りわずか【アウトレット価格30%OFF】
(賞味期限:2024年06月14日)
プロユーザー向けに開発された、スタンダードな味わいの国産業務用ミルクチョコレート。上品なキャラメル風味が特徴で、溶かしやすいいように粒状に加工してあるクーベルチュールです。クセが無い商品なので、幅広い用途にご使用頂けます。カカオ分は約37%。※商品名とパッケージが変更になりました。
(旧:製菓用ミルク(M24))通常在庫品はこちらからご購入いただけます。
>>> 明治 / キャラメリーミルク(1kg) 業務用 -
手作りにこだわった業務用の冷凍タルトシェル重量(g):1400アウトレット販売価格:¥1,965通常価格 ¥2,808在庫:好評発売中!【アウトレット価格30%OFF】
(賞味期限:2024年07月04日)
ラ・ローズ・ノワール社の業務用冷凍タルトシェル(丸)。パティシエの創業者ジェラール・デュボワが素材と伝統的製法にこだわった業務用製品を生産するメーカーで、現在は香港とフィリピンに工場を持ち、世界各国の一流ホテル・パティスリーに供給しています。本品は直径約57ミリのクッキー生地タルトシェルで、常温解凍してそのまま直ぐにご利用いただけます。深さは16ミリ。プティガトーの仕込みに最適なサイズです。フランス産小麦粉と上質なバターを使用し、手作りにこだわった本格的な味わい。これまでの大量生産される業務用タルトシェルは、固かったり味がいまひとつというマイナスのイメージが有りました。本品はそのイメージを払拭する仕上がりで、さっくりとした焼き上がりのタルトシェルはホークでスムーズにカットでき、豊かなバターと小麦粉の味わいをお楽しみいただけます。また、シェルの内部はオイルコーティング加工が施されているので、水分量の多い食材やフィリング等をセットしても吸湿しにくく、タルト生地の食感が損なわれにくいようになっています。業務の効率化と質の高いお菓子作りに貢献する、プロユーザー納得のタルトシェルです。ご使用の際は、必ず常温に解凍してから開封し、開封解凍後は冷蔵庫に保存の上、出来るだけ早くご使用下さい。
※全て手作業で作ているため、商品のサイズ・重量には若干のずれが生じる場合がございます。 -
九州の生乳で作った「高千穂」ブランドの業務用生クリーム重量(g):1165販売価格:¥1,684【アウトレット価格20%OFF】
『賞味期限:2023年6月19日』
南九州の雄大な自然の中で育った乳牛の良質な生乳で作られた、乳脂肪48%の業務用生クリーム。濃厚な風味・豊かなコク味・滑らかな口溶けを合わせ持つプロの為の一級素材です。殺菌方法には必要最低限の温度で有害な菌だけを殺し、生乳本来の栄養や風味をできるだけ損なわないようにする「パスチャライズ殺菌」を採用。製菓材料としてはもちろん、料理の仕込みなど様々な用途にご利用いただけます。只今ご注文頂いた場合、出荷となる商品『賞味期限:2023年6月19日頃』通常商品はこちらから。
>>> 高千穂生クリーム48%1000ml -
様々な料理に活躍するオーストラリア製の業務用セミドライトマト重量(g):600アウトレット販売価格:¥1,625通常価格 ¥2,322在庫:残りわずか【アウトレット価格30%OFF】
(賞味期限:2024年06月17日)
冷凍のセミドライトマトのオイル漬け。オーストラリア産のトマトを半乾燥(セミドライ加工)し、にんにくやオレガノ等でしっかりと味付けしてあります。ピザやパンのトッピングはもちろん、パンやフォカッチャなどに焼き込んだり、解凍してそのまま直ぐにご利用いただけます。冷製パスタやサラダのトッピングにも。完全なドライではありませんのでトマトの実は柔らかく、ハーブによってトマトの旨味が凝縮した仕上がりになっています。非常に完成度が高い製品で、そのままでも美味しく召し上がれる食材です。通常在庫品はこちらからご購入いただけます。
>>> 冷凍セミドライトマトオイル漬け500g -
カルピスの味にこだわった業務用生クリーム重量(g):1165販売価格:¥1,598【アウトレット価格20%OFF】高品質のバターで有名なカルピスがお届けする、限定生産品の業務用生クリーム。搾りたての生乳そのままのすっきりとしたコクと甘みが感じられ、高脂肪クリームでありながら光沢のあるまじりけのない「白さ」が特長的。この白色は、徹底管理する栄養バランスのいい飼料によるもので、経時変化が少ないのも特徴です。47%よりも口当たりが軽く、37%よりも濃厚な味わい。カルピスの生クリームをはじめてご使用の方におすすめの商品です。もちろんカルピス生クリーム特有のしっかりとしたミルク風味はそのままです。製菓用生クリームとして高く評価されています。
『賞味期限:2024年2月17日』
※他の予約品とご注文いただいた場合には直ぐに発送できませんのでご注意ください。只今ご注文頂いた場合、出荷となる商品『賞味期限:2024年2月17日通常商品はこちらから。
>>> カルピス生クリーム40%1000ml -
濃厚なグリオットチェリーのフィリング素材重量(g):1100アウトレット販売価格:¥1,587通常価格 ¥2,268在庫:残りわずか【アウトレット価格30%OFF】
(賞味期限:2024年06月30日)
フルーツの配合比率を高めたホームメイドスタイルの業務用フィリング。グリオットチェリーの比率を70%に設定したリッチな配合で、フルーティーでとても濃厚な味わい。自然由来の原料を使用したシンプルな配合となっており、着色料や香料、合成保存料は不使用。フルーツ本来の風味を最大限に引き出したこだわりの商品です。低価格品にありがちだった澱粉由来の嫌な糊感や、安っぽい香料臭さが有りません。一般的なジャムに比べて砂糖の含有量が少ないため甘ったるさが無く、甘酸っぱいグリオットチェリーの風味を最大限に活かした仕上がりです。果肉を残したプレザーブスタイルなので、サクランボの粒の食感もお楽しみいただけます。焼成対応品ですから焼き菓子やパンのフィリングに最適です(包餡も可能)。加熱せずにそのままサンド用のジャムやトッピングソースの代用としても使用可能。また、耐凍性に優れているので、冷凍・解凍時の物性変化の心配も有りません。タルトやデニッシュのフィリング素材として、生菓子や焼き菓子のサンド用のジャムとして幅広くご利用いただけます。プレーンヨーグルトの相性も良い素材です。 -
カールしたトッピング用チョコレート(業務用)重量(g):600アウトレット販売価格:¥1,512通常価格 ¥2,160在庫:残りわずか【アウトレット価格30%OFF】
(賞味期限:2024年07月05日)
くるんとカールしたトッピング専用のチョコレートです。チョコレートを削って作るコポーと同じように、仕上げのデコレーション素材としてご使用いただけます。軽い食感ですのでチョコレート系のケーキのトッピングにはもちろん、トリュフにまぶしたりして使う事も出来ます。デザートやアイスクリームの飾りにも最適です。 -
マルコナ種を使ったアーモンドプラリネ重量(g):550アウトレット販売価格:¥1,474通常価格 ¥2,106在庫:残りわずか【アウトレット価格30%OFF】
(賞味期限:2024年06月15日)
スペインのマルコナ種アーモンドを使用した贅沢なプラリネ・ペースト。アーモンドと砂糖をローストしてローラーで挽いてペースト状に加工したものです。プラリネ特有のコクのあるクリーミーな風味は、チョコレートや生地との相性もよく、サンド用のクリーム、トリュフのセンター等の仕込みに利用されます。500グラム入りで使いきりの良い製品です。
通常在庫品はこちらからご購入いただけます。
>>> 東海ナッツ アーモンドプラリネマッセマルコナ500g -
鹿児島県大隅半島産の有機紅はるかペースト重量(g):1100アウトレット販売価格:¥1,398通常価格 ¥1,998在庫:残りわずか【アウトレット価格30%OFF】
(賞味期限:2024年06月01日)
【有機JAS認定】
日本の本土最南端に位置する鹿児島県大隅半島のななくさ農園にて有機栽培された「紅はるか」を100%原料に使用した有機JAS認定の紅はるかペースト。原料となる有機紅はるかは、収穫後に低温でゆっくりと追熟し、糖度が20度以上になったことを確認してからペースト状に加工。無糖でありながらもサツマイモ自体の甘みが十分に感じられます。また、砂糖・着色料・香料・添加物などは一切使用していないので、使用用途に合わせてお好みで味を調整することが可能。ペーストの状態は滑らかに仕上げられている為、他の素材とも混ぜ合わせやすく、扱いやすい製品です。スイートポテトなど製菓・製パンはもちろん、料理全般まで幅広くお使い頂けます。※自然原料を100%使用したペーストの為、作柄やロットによって味・状態に多少ブレがある場合がございます。通常在庫品はこちらからご購入いただけます。
>>> ろーはす / 有機さつまいもペースト1kg(冷凍食品) -
九州「高千穂」ブランドの業務用生クリーム重量(g):1165販売価格:¥1,382【アウトレット価格20%OFF】
『賞味期限:2024年5月21日』
宮崎・鹿児島を中心に九州域内の牧場の乳牛から絞った良質な生乳で作られた高品質な生クリーム。濃厚な風味・豊かなコク味・滑らかな口溶けを合わせ持つプロの為の一級素材です。殺菌方法には必要最低限の温度で有害な菌だけを殺し、できるだけ本来の生乳が持っている栄養や風味を損なわないようにする「パスチャライズ殺菌」を採用。製菓材料としてはもちろん、料理の仕込みなど様々な用途にご利用いただけます。
※他の予約品とご注文いただいた場合には直ぐに発送できませんのでご注意ください。只今ご注文頂いた場合、出荷となる商品『賞味期限:2024年5月21日頃』通常商品はこちらから。
>>> 高千穂生クリーム38%1000ml -
JAS認定のオーガニックショートニング重量(g):800アウトレット販売価格:¥1,285通常価格 ¥1,836在庫:好評発売中【アウトレット価格30%OFF】
(賞味期限:2024年08月14日)
【有機JAS認定】
コロンビア製の有機ショートニング(融点36度)。有機JAS認定を受けた自社農園と自社加工場で、オーガニックパームを原料に、厳しい品質基準に沿って全ての作業を行っています。製造過程で水素添加をしない「無水素添加製法」により、トランス脂肪酸をほとんど含みません。さらにノンコレストロールで、添加物や保存料も一切使用してません。製菓、製パン、調理用にお使い下さい。揚げ油としてもご使用頂けます。※商品名・パッケージが変更になりました。(旧商品名「オーガニック・トランスファットフリー・ショートニング」)※真夏の暑い時期は溶けだす可能性がある為、必ず冷暗所にて保管してください。 -
トルコ産ヘーゼルナッツのプラリネ重量(g):550アウトレット販売価格:¥1,096通常価格 ¥1,566在庫:申し訳ございません。完売しました。【アウトレット価格30%OFF】
(賞味期限:2024年6月17日)
トルコ産上級グレードのヘーゼルナッツを国内加工したプラリネペースト。じっくりローストして粉砕したヘーゼルナッツを飴掛けし、ローラーで丁寧にペースト加工しました。プラリネ特有のコクのあるクリーミーな風味は、チョコレートや生地との相性もよく、サンド用のクリーム、トリュフのセンター等の仕込みに利用されます。500グラム入りで使いきりの良い製品です。商品の特性上、油脂分が分離しやすい傾向がございますので、よく混ぜ合わせてから御使用下さい。
通常在庫品はこちらからご購入いただけます。
>>> 東海ナッツ ヘーゼルプラリネマッセ500g 業務用 -
直径21センチの冷凍スポンジ生地(業務用)重量(g):1165アウトレット販売価格:¥945通常価格 ¥1,350在庫:好評発売中【アウトレット価格30%OFF】
(賞味期限:2024年07月01日)
業務用の冷凍スポンジ生地。国産卵を使用し、リッチな配合で柔らかくふっくらとした生地に仕上げました。口溶けも良く、本格的な仕上がりになっています。直径約20cm(±5ミリ)で、解凍するだけですぐにご利用いただけます。生地の高さは約45ミリで、お好みよりスライスしてご使用下さい。解凍後は冷蔵保存で、なるべく早くご使用下さい。また、解凍後、再凍結すると品質の低下を招くのでご注意下さい。※規格が変更になりました。 -
国産桜を使用した桜風味の業務用デザートソース重量(g):500アウトレット販売価格:¥869通常価格 ¥1,242在庫:残りわずか【アウトレット価格30%OFF】
(賞味期限:2024年6月24日)
人気の「Wサクラソース」がリニューアルしました。国産桜を贅沢に配合した桜風味の業務用デザートソースです。甘酸っぱく爽やかなソースに仕上がっていて、ソースの粘性を改善して作業性を向上させました。程よくとろみが付いておりますので、そのままトッピングとしてご使用いただけます。※本商品はデザートソースになりますので、生地やクリームへの混ぜ込みに使用する場合はWサクラ・プラス500gをお使い下さい。通常在庫品はこちらからご購入いただけます。
>>> 山眞 / フレッシュ桜ソース(国産桜)300g
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有機JAS認定の英国製モラセス重量(g):600アウトレット販売価格:¥567通常価格 ¥810在庫:在庫品【アウトレット価格30%OFF】
(賞味期限:2024年06月30日)
【有機JAS認定】
有機JAS認定のイギリス製モラセス。モラセスはさとうきびの精製時に出る糖蜜で、鉄分に富んだ甘味料です。特有の濃厚な風味とダークブラウンの色味が特徴で、焼き菓子・パンの風味付けや生地の色付けに利用されています。砂糖だけで仕込んだ時よりも甘さは控えめで、生地の色がカラメルで着色した様な濃い茶色に仕上がります。通常在庫品はこちらからご購入いただけます。
>>> メリディアン/有機モラセス350g