新田ゼラチン/パウダーシルバー1kg

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製菓用粉末ゼラチンの定番品(シルバー グレード)

新田ゼラチン/パウダーシルバー1kg

素材の持ち味を引き立たせる業務用粉ゼラチン。国内で生産されているゼラチンパウダーで、口溶けの良さが評価されています。使い方は、ゼラチンの4倍量の冷水を加えて約15分ほどふやかした後、60度程度に温めた溶液に添加して冷やして固めます。標準添加量は2.5%ですが、1%程度添加量を増減していただくことにより、やわらかめや固めの仕上がりに調整することが可能です。ゼラチン特有の臭みが少ないので、他の食材の風味を活かした仕上がりになります。粉ゼラチンを溶かした後に長時間過熱するとゼリーが固まらないことがあるのでご注意下さい。また、生のパイナップルやキウイフルーツは、分解酵素の影響によりゼリーが固まりにくくなる傾向がございます。短時間加熱するか、缶詰等の下処理済みのフルーツをご使用下さい。多くのお客様から高い評価をいただいている粉ゼラチンで、料理からデザートまで幅広くご利用いただけます。
 

販売価格: ¥3,240 (税込)

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在庫状況:一度に20個までご購入可能

【商品詳細】
■メーカー:新田ゼラチン
■名称:ゼラチン
■内容量:1kg
■原材料:牛
■使用方法:ゼラチンの4倍量の冷水で15分ほどふやかしてから溶液に添加してください。1000mlに対して25gの添加が標準的な使用量になります。
■保存方法:直射日光を避け、常温で保存
  開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
■栄養成分表示(100gあたり):熱量357kcal、たんぱく質89.0g、脂質0.0g、炭水化物0.0g、食塩相当量0.5~1.6g (推定値)