凝固剤・増粘剤

最高ランクのドイツ製業務用板ゼラチン

水でふやかす必要の無い顆粒タイプの高級国産ゼラチン

製菓用粉末ゼラチンの定番品（シルバー　グレード）

透明度抜群の国産粉ゼラチン（業務用）

スタンダード・グレードの板ゼラチン

薄く溶けやすい「ゼリエース」ブランドの業務用板ゼラチン

透明度の高いゼリーが仕込める人気のドイツ製板ゼラチン（業務用）

豚由来の業務用顆粒ゼラチン。ふやかす必要が無いので作業性も抜群。

パート・ド・フリュイ作りに最適なHMペクチン

低糖度のジャム、乳製品デザート、ナパージュ等に使えるLMペクチン

低糖度ジャムからナパージュまで、ジャム全般におすすめの業務用ペクチン

耐酸性が強く保水性に優れた凝固剤

プロ向けの業務用HMペクチン（高メトキシルペクチン）

国内製造の棒寒天

35～40度で凝固する、海草から作られたカラギーナンのゲル化剤

滑らかなアイスクリームを実現するグアーガム・ベースの増粘剤

ゼラチンよりもふわっと溶けて、プリンやムースに使える画期的な寒天

作業性に優れた国内製造の業務用粉末寒天

仏産ムース専用の凝固材（業務用）

時間短縮。直接混ぜてすぐに固まる製菓用粉末状ゼラチン（業務用）