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凝固剤・増粘剤
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【アウトレット価格50%OFF】エバルド / ゼラチンリーフ(エキストラゴールド)1kg
ou14070
最高ランクのドイツ製業務用板ゼラチン
アウトレット 50% OFF
¥2,835
通常価格 ¥5,670
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新田ゼラチン21(500g)
14001
水でふやかす必要の無い顆粒タイプの高級国産ゼラチン
¥2,592
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新田ゼラチン / パウダーシルバー1kg
14002
製菓用粉末ゼラチンの定番品(シルバー グレード)
¥3,240
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ゼライス/粉ゼラチンA-U(1kg)
14003
透明度抜群の国産粉ゼラチン(業務用)
¥2,808
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ゼラチンリーフ 300(青箱) 300g
14004
スタンダード・グレードの板ゼラチン
¥1,836
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ゼラチンリーフ 400(黒箱) 300g
14005
薄く溶けやすい「ゼリエース」ブランドの業務用板ゼラチン
¥1,944
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エバルド / 板ゼラチンシルバー500g
14006
透明度の高いゼリーが仕込める人気のドイツ製板ゼラチン(業務用)
¥2,376
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新田ゼラチン / クリスタルコラージュ2 500g
14007
豚由来の業務用顆粒ゼラチン。ふやかす必要が無いので作業性も抜群。
¥1,890
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アイコク / ペクチンPG879S(イエローリボン)(2kg)
14008
パート・ド・フリュイ作りに最適なHMペクチン
¥16,416
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アイコク / ペクチンLM-SN-325(2kg)
14009
低糖度のジャム、乳製品デザート、ナパージュ等に使えるLMペクチン
¥17,280
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アイコク / ジャムベースS(2kg)
14010
低糖度ジャムからナパージュまで、ジャム全般におすすめの業務用ペクチン
¥13,824
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アイコク / ゼリーミックスPJM(500g)
14011
耐酸性が強く保水性に優れた凝固剤
¥3,132
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ペクチン1kg
14013
プロ向けの業務用HMペクチン(高メトキシルペクチン)
¥6,048
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角寒天1本
14014
国内製造の棒寒天
¥162
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伊那食品工業 / イナアガー1kg
14017
35~40度で凝固する、海草から作られたカラギーナンのゲル化剤
¥2,538
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ユニペクチン/ビドフィックス1kg
14018
滑らかなアイスクリームを実現するグアーガム・ベースの増粘剤
¥4,968
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伊那食品工業 / ル・カンテンウルトラ500g
14020
ゼラチンよりもふわっと溶けて、プリンやムースに使える画期的な寒天
¥2,700
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伊那寒天S-6 粉末(1kg)
14021
作業性に優れた国内製造の業務用粉末寒天
¥5,940
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ユニパティス / ジェルデセール 2kg
14025
仏産ムース専用の凝固材(業務用)
¥5,562
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SOSA インスタントジェル(500g)
14026
時間短縮。直接混ぜてすぐに固まる製菓用粉末状ゼラチン(業務用)
¥3,942
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