商品詳細
- フランス製のゼラチンベースのムース専用凝固剤で、ゼラチンよりもきめが細かくソフトに仕上がります。通常のゼラチンは仕込みの際に水でふやかす必要が有りますが、本品は計量したらそのまま溶液に投入して使えます。通常のゼラチンと同じく酸の影響を受けやすいので、pHの低く酸味の強いフルーツや、パイナップル等の分解酵素を含むフルーツの仕込みでは、十分凝固しない可能性が有るのでご注意下さい。欧州では、利便性の良さから多くの方に愛用されている製品です。※2021年6月規格変更予定品です。アレルゲンコンタミ情報が、小麦、卵、乳成分、アーモンド、オレンジ、カシューナッツ、ごま、大豆に変更予定です。
商品詳細
- 【商品詳細】
■名称：ゼリーパウダー
■原材料名：砂糖、ゼラチン、でん粉 / 増粘多糖類
※同一製造工場で小麦、卵、乳成分、アーモンド、オレンジ、カシューナッツ、ごま、大豆、桃、バナナを含む製品を製造しています。
■内容量：2㎏
■保存方法：乾燥した冷暗所で保存
※開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
■原産国名：フランス
■輸入者：日仏商事(株) 兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-7
■栄養成分表示（100gあたり）：熱量392kcal、たんぱく質17.7ｇ、脂質0.1ｇ、炭水化物80.2ｇ、食塩相当量：0.128ｇ （推定値）
※お取寄せに1～5営業日程掛かります。
【返品について】
商品自体に欠陥がある場合を除き、返品・交換はお受けできかねますので、あらかじめご了承下さい。
※本品は業務用製品です。
商品詳細
【ジェルデセールの使用例】
・ジェルデセール 160g
・水 200g
・フルーツピューレ 1kg
・クレームシャンティ 1kg
①水にジェルデセールを振り入れ、かき混ぜながら60～65℃になるまで加熱
②冷たいフルーツピューレを混ぜ合わせる
③クレームシャンティを混ぜ合わせる
④型に入れて冷凍庫で冷やし固める