商品コード

14025

配送用重量(g)

2500

発売日

2008/06/17 10:31:00

在庫

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※2024年10月、近々パッケージ変更により蓋の色がカラー蓋から白に変わる予定です。

フランス製のゼラチンベースのムース専用凝固剤で、ゼラチンよりもきめが細かくソフトに仕上がります。通常のゼラチンは仕込みの際に水でふやかす必要が有りますが、本品は計量したらそのまま溶液に投入して使えます。通常のゼラチンと同じく酸の影響を受けやすいので、pHの低く酸味の強いフルーツや、パイナップル等の分解酵素を含むフルーツの仕込みでは、十分凝固しない可能性が有るのでご注意下さい。欧州では、利便性の良さから多くの方に愛用されている製品です。

※2021年6月規格変更予定品です。アレルゲンコンタミ情報が、小麦、卵、乳成分、アーモンド、オレンジ、カシューナッツ、ごま、大豆に変更予定です。

【商品詳細】
■名称：ゼリーパウダー
■原材料名：砂糖、ゼラチン、でん粉 / 増粘多糖類
※同一製造工場で小麦、卵、乳成分、アーモンド、オレンジ、カシューナッツ、ごま、大豆を含む製品を製造しています。
■アレルギー表示（28品目）：ゼラチン
■内容量：2㎏
■保存方法：乾燥した冷暗所で保存(湿度70％以下)
※開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
■原産国名：フランス
■輸入者：日仏商事(株)　兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-7
■栄養成分表示（100gあたり）：熱量393kcal、たんぱく質22.8ｇ、脂質0.2ｇ、炭水化物75.1ｇ、食塩相当量：0.137ｇ　（推定値）

※お取寄せに1～5営業日程掛かります。

【返品について】
商品自体に欠陥がある場合を除き、返品・交換はお受けできかねますので、あらかじめご了承下さい。

※本品は業務用製品です。

【ジェルデセールの使用例】
・ジェルデセール　160g
・水　200g
・フルーツピューレ　1kg
・クレームシャンティ　1kg

①水にジェルデセールを振り入れ、かき混ぜながら60～65℃になるまで加熱
②冷たいフルーツピューレを混ぜ合わせる
③クレームシャンティを混ぜ合わせる
④型に入れて冷凍庫で冷やし固める