塩・ソルト

「 テールエグゾティック」はエルワン・ド・ケロス氏によって創設された、高品質、独創性、美食の創造性を求めて世界各国から集められた貴重なスパイス・シリーズです。エジプト特産の貴重な結晶塩です。エジプト内陸部の砂漠で採れる「砂漠の白いダイヤ」と呼ばれている天然の塩の結晶です。7000万年前の海が地殻変動により陸地となり、海から遠く離れたエジプトの砂漠地帯で塩として産出されるようになりました。世界一美しいと評価されるこの結晶塩は純白の非常に綺麗な結晶で、見た目も一般的な塩とは大分異なります。まろやかな味わいで、旨味を感じさせるとてもマイルドな味わい。わりと湿気に強く、料理に振りかけても溶けずらい性質が有ります。

フランスのブルターニュ産の最高級海塩。海水塩が結晶し始める最初の部分だけをすくい取った純度の高い貴重な塩で、「幻の塩」、「塩の芸術品」とも呼ばれます。普通の海塩の粒子と異なり、繊細な塩の結晶です。ほのかな甘みが感じられます。

フランスのブルターニュ産の最高級海塩。「セル・ファン」と呼ばれている微粒塩タイプ。粗塩を石臼で挽いて、１年かけて自然乾燥させたこだわり品。細かい粒子ですので、そのまま調理にとても使いやすい商品です。ミネラル豊富で味わい深い塩です。製菓用としてはもちろん、料理にも。

フランスのブルターニュ産の最高級海塩。1000年以上続く伝統製法を受け継ぎ、塩職人の手作業で採取される貴重な塩です。とれたままの大粒の天然塩で、しっとりとした状態が特徴です。すべての調理に利用可能です。しっかりとした塩味。

イタリア産の天然岩塩。シシリー島（シチリア島）で採取されたもので、多くの人に親しまれている製品です。純度の高い良質な岩塩で、はっきりとした塩味と旨味が特徴。