商品コード

11115

配送用重量(g)

1165

発売日

2010/04/02 10:57:00

在庫

在庫品

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厳選した卵白を原料とし、起泡性に優れた業務用乾燥卵白です。ミキシング時に適量加えると、安定した起泡力と腰の強い泡が得られます。基本的な使用方法は、液卵白に本品を2％を目安に添加することで、メレンゲの泡立て時間の短縮と、最終製品の焼き上がりのボリュームアップの改善に貢献します。液卵白に添加する場合は、事前に砂糖とあわせてから使用すると混ざりやすくなります。
乾燥卵白乾燥卵白1㎏に水を7㎏添加することで、液卵白8㎏分に相当するものが出来上がります。また、水の代わりにフルーツピューレや果汁で戻すことで、フルーツ風味のメレンゲを作ることが可能です。特にお菓子作りにお勧めの乾燥卵白です。
 

【商品詳細】
■名称：卵白加工品
■原材料名：乾燥卵白（卵を含む）
■内容量：1kg
■賞味期限：1ヵ月以上のものを発送いたします。
■保存方法：湿気の少ないところに保存してください
　 開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
■製造者：キューピータマゴ（株）　東京都調布市仙川町2-5-7
■栄養成分表示（100gあたり）：熱量378kcal、たんぱく質86.5ｇ、脂質0.4ｇ、炭水化物0.2ｇ、食塩相当量3.3ｇ　（理論値）

※本品は業務用製品です。