ラピッドマカロン1kg

Name: ラピッドマカロン1kg
Price: 1836 JPY
Availability: OutOfStock

プロユーザー向けに開発された業務用のマカロン専用パウダー

￥1,836

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: ※商品見直しにより取り扱いを終了しました。

アーモンドプードルと粉糖（タンプルタンも可）を加えるだけで、本格的なマカロンが手軽にお作りいただけるパウダー状の製菓材料（業務用）。こだわりのアーモンドやお好みの素材でオリジナリティあふれるマカロンを作ることができます。水の一部をフルーツピューレや濃縮果汁・エキスに置き換えたり、抹茶やココア、フルーツパウダーなどの粉末を添加するなど、応用も可能です。（別材料を添加する場合は、水分量の調整等が必要です）

: 【商品詳細】
■名称：製菓材料
■原材料名：砂糖、乾燥卵白、デキストリン / 環状オリゴ糖、酸味料、安定剤（増粘多糖類）、（一部に卵を含む）
■内容量：1kg
■賞味期限：1ヵ月以上のものを発送いたします。
■保存方法：高温多湿を避けて保存
　開封後は湿気の少ない所に保存し、賞味期限にかかわらずお早目にご使用ください。
■販売者：キューピータマゴ（株）　東京都調布市仙川町2-5-7
■栄養成分表示（100gあたり）：熱量379kcal、たんぱく質8.7ｇ、脂質0.1ｇ、炭水化物89.4ｇ、食塩相当量0.4ｇ　（理論値）

※本品は業務用製品です。

【配合例】
直径４cmのマカロン約60枚分（30個分） ※配合は一例です。
・ラピッドマカロン … 100g
・水 … 65g
・アーモンドプードル … 100g
・粉糖 … 100g

【作り方】
1．ラピッドマカロンに水を加え、ミキサーで角が垂れる程度まで泡立てる。
2．ふるっておいたアーモンドプードルと粉糖を加えて混ぜ合わせる。
3．マカロナージュし、ゆっくり流れる程度になったら生地の完成。
4．ベーキングシートを敷いた天板に生地を絞り、そのまま焼成する。（※乾燥不要です）
　（焼成の目安：140℃×15分）