商品コード

14042

配送用重量(g)

4000

発売日

2012/05/15 10:28:00

在庫

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非加熱のソルベ・アイスクリーム用安定剤。ソルベに添加することにより、アイスクリームのような滑らかでリッチな食感を得ることができ、フルーツの味をダイレクトに感じるソルベを作ることが可能です。また常温下での保形性を通常よりも長くすることができます。メーカー推奨添加量は水分量に対して5～10％程度、添加量を調整することによりお好みの食感に調整することができます。

【本商品を使用した講習会・セミナー】
・アシェットデセール講習会2012
・SOSA商品提案会2015
・SOSA技術講習会2015冬
・SOSA商品セミナー2015冬

【商品詳細】
■名称：食品添加物：安定剤製剤
■原材料名：ブドウ糖（グルコース）、ブドウ糖（デキストロース）、グルコースシロップ、植物油脂、乳たん白、砂糖 / 乳化剤（グリセリン脂肪酸エステル）、安定剤（アルギン酸ナトリウム）、安定剤（グァーガム）、安定剤（カラギーナン）、安定剤（ローカストビーンガム）、（一部に乳成分を含む）
※同一工場内で卵、乳、小麦、落花生、えび、牛肉、鶏肉、豚肉、ゼラチン、クルミ、大豆、オレンジ、キウイフルーツ、もも、りんご、バナナ、ごま、アーモンド、マカダミアナッツを使用した製品を製造しております。
■内容量：3kg
■賞味期限：1ヵ月以上のものを発送いたします。
■保存方法：高温多湿を避け、冷暗所にて保菅（開封後はお早めにお使いください）
■原産国名：フランス
■輸入者：輸入者：ヴァローナジャポン（株）　東京都千代田区九段南2-9-4
■栄養成分表示（100gあたり）：熱量460kcal、たんぱく質0.9ｇ、脂質16.5ｇ、炭水化物77.0ｇ、食塩相当量0.508ｇ　（推定値）

【返品について】
商品自体に欠陥がある場合を除き、返品・交換はお受けできかねますので、あらかじめご了承下さい。

※本品は業務用製品です。

【使用方法】
アイスクリームの生地に加え、ハンドブレンダーで混ぜ合わせてから、冷蔵庫で8時間程度休ませます。

【メーカー推奨添加量】
水分量に対して5～10％程度
※添加量を調整することによりお好みの食感に調整することができます。