商品コード

14050

配送用重量(g)

1000

発売日

2015/07/22 18:28:00

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※2022年3月末で日本市場での販売が終了となります。

イオタタイプのカラギーナン100％のゲル化剤（粉末）。乳製品などに含まれるカルシウムと合わさることで粘性のあるゲルを形成。離水が少なく、50℃程度まで加熱が可能なゼリーが作れます。常温で混ぜ合わせ、一度沸騰させてから使用します。標準添加量は全体量の0.2～1.5％程度。パンナコッタやブランマンジェ等、乳を使用したデザートの仕込みに最も適したゲル化剤です。まったりとした独特の質感に仕上がります。

【本商品を使用した講習会・セミナー】
・SOSA商品提案会2015
・SOSA技術講習会2015冬
・SOSA商品セミナー2015冬

【商品詳細】
■名称：食品添加物：カラギーナン
■原材料名：カラギーナン
※同一工場内で卵、乳、小麦、落花生、えび、牛肉、鶏肉、豚肉、ゼラチン、クルミ、大豆、オレンジ、キウイフルーツ、もも、りんご、バナナ、ごま、アーモンドを使用した製品を製造しております
■内容量：800g
■保存方法：高温多湿を避け、冷暗所で保管。
※開封後は賞味期限に関わらずお早めにお使いください。
■原産国名：スペイン
■輸入者：サンエイト貿易（株）　東京都港区南青山1-1-1
■栄養成分表示（100gあたり）：熱量193kcal、たんぱく質0.16ｇ、脂質<0.01ｇ、炭水化物14.88ｇ、食塩相当量2.2ｇ　（推定値）

※お取寄せに1～5営業日程度かかる場合がございます。

【返品について】
こちら商品は、商品自体に欠陥がある場合を除き、返品・交換はお受けできかねますので、あらかじめご了承の上、ご注文下さい。

※本品は業務用製品です。

【基本的な使用法用】
■標準添加量：全体量の0.2～1.5％程度
■使用方法：常温で混ぜ合わせ、一度沸騰させてから使用します。

【注意事項】
※ダマになりやすい為、粉体混合をしてからご使用下さい。
※ゲル化後、再加熱して使用可。
※酸が強いほど凝固力が弱くなります。
※油脂、冷水には溶けません。