ル・ジャルダン・デ・エピス/トンカビーンズ250g

[20080]

香り成分「クマリン」を含むトンカ豆

ル・ジャルダン・デ・エピス/トンカビーンズ250g

フランスのル・ジャルダン・デ・エピス社は、一流ホテル・レストランや高級洋菓子店にのみ最高級のスパイスを供給していることで知られているスパイス専門メーカー。ブラジルやグアテマラで収穫された良質のトンカ豆を確保しています。このメーカーが供給するトンカ豆はフレッシュな状態で流通しているので、中身が乳白色でソフトな状態なのが特徴です。中南米原産のマメ科植物の種子で芳香性の高い香り成分「クマリン」を含み、バニラに桜の葉や桃の花を加えたような甘く上品な香りを持っています。バニラの代わりに牛乳などに煮出したり、コンポートの香り付け、またすりおろしてソース、ピューレに加えて使用します。
 

販売価格: ¥7,452 (税込)

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【使用方法】
牛乳などに煮出したり(1ℓに対して砕いたトンカ豆1粒)、すりおろしてソース、ピューレに加えて使用します。また、ラム酒に2~3日付け、アルコールが飛ぶまで乾燥させると、独特の香りがさらに引き出されます。

【商品詳細】
■名称:トンカ豆
■原材料名:トンカ豆
※本製品製造施設では、小麦、そば、落花生、ごま、大豆を含む製品を製造しています。
■内容量:250g
■保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。
■原産国名:ブラジル他
■輸入者:デルスール・ジャパン(株) 東京都品川区南大井3-22-7
■栄養成分表示(100gあたり):熱量403kcal、たんぱく質12.9g、脂質17.4g、炭水化物48.7g、ナトリウム7mg (推定値)
トンカ豆