林原/トレハロース2kg

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高純度含水トレハロース

林原/トレハロース2kg

でん粉から作られた高純度含水トレハロースです(トレハオース)。甘味度は砂糖の45%程度で、耐熱性に優れ加熱による褐色化が少ない商品です。でん粉の老化防止効果が優れており、スポンジ生地に配合するとしっとりとした仕上がりになり、ぱさつきを防止する効果が期待できます。また、保水性が向上しますから、加工した商品を冷凍・冷蔵保存しても、物性の変化が極めて少なくなります。砂糖の配合比率の10~20%ぐらいを本品に置き換えて仕込んでいただき、仕上がり具合を見て使用量を調整してください。(食品の製造過程で使用した場合や食品を加工する目的で使用した場合は、添加物に該当します。原材料表示には食品添加物の記載が必要となります。)

お買い得な大袋もございます。
>>> 林原/トレハロース20kg

販売価格: ¥1,210 (税込)

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【商品詳細】
■メーカー:林原
■名称:トレハロース(食品添加物)
■内容量:2kg
■原材料:でんぷん
本製品の他に、同じ施設内で卵、乳、小麦、大豆、クルミ、オレンジ、りんごを含む製品を小分けしています。
■保存方法:高温多湿を避け冷暗所で保存
■栄養成分表示(100gあたり):熱量361kcal、たんぱく質0.0g、脂質0.0g、炭水化物90.2g、食塩相当量0.0g (推定値)