エバルド/板ゼラチンシルバー500g

[14006]

人気のドイツ製の板ゼラチン

エバルド/板ゼラチンシルバー500g

1886年にドイツで創業したゼラチン・メーカーの業務用板ゼラチン。しっかりとした保形性があり、日本でも多数のプロユーザーから支持されているスタンダードグレードのゼラチンです。冷水に5分ほど浸してふやかしてから水を切って使用します。標準的な使用量は500mlに対して6枚です(枚数を増減することにより、お好みの固さに調整いただけます)。55~60度ぐらいに加熱した溶液に添加し、冷蔵庫で4時間ほど冷やすと凝固します。沸騰した溶液に添加すると凝固力が低下するのでご注意ください。また、完成したゼリーを冷凍すると食感の劣化や離水の原因になりますので凍結させないようにして下さい。1枚あたり約3.3gです。

販売価格: ¥2,322 (税込)

数量:

カートへ

【商品詳細】
■メーカー:エバルド
■生産国:ドイツ
■内容量:500g
■原材料:豚
■使用方法:ゼラチンの4倍量の冷水で5分ほどふやかしてから溶液に添加してください。
■保存方法:直射日光を避け、常温で保存
開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。