ユニペクチン/ビドフィックス1kg

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アイスクリームに最適な増粘剤

ユニペクチン/ビドフィックス1kg

スイス製の増粘剤で、アイスクリームなどの仕込みに利用されています。冷水に融解しやすく保水効果があり、乳化を助ける働きがあるので、アイスクリームなどに添加すると非常になめらかな仕上がりになります。また保形効果もありますから、ホイップクリームに使用するとダレ防止に役立ちます。生クリーム1リットルに対して2~3グラムのビドフィックスを添加してホイップすると、ホイップ性と保形性が向上します。

※容器がアルミパックに変更されました。
アイスクリーム&ソルベ素材
ビドフィックス

販売価格: ¥4,968 (税込)

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在庫状況:好評販売中!

【商品詳細】
■メーカー:ユニペクチン
■原産国:スイス
■内容量:1kg
■成分及び成分重量:グアーガム40%、ブドウ糖60%
■保存方法:直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存
※開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。