SOSA ジェルクレムCOLD(500g)

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非加熱でクリーム状になる便利な増粘剤(業務用)

SOSA ジェルクレムCOLD(500g)

ソーサ社が開発した、じゃがいも澱粉を原料に開発された増粘剤(業務用)。加熱せずに液体に混ぜるだけでカスタードのようなとろみを付加することができます。加熱の必要がない為、素材の香り、持ち味、色を損なうことがなく、特にフルーツのクリームを作るのに最適です。作ったお菓子を冷凍することもできます。添加量はとろみの多いものは5%程度(マンゴーやフランボワーズピューレ)、少ないものは8%程度(オレンジやレモン果汁)。素材に添加し軽く混ぜ合わせた後に、必ずブレンダーでよく混ぜ合わせて下さい。一度混ぜ合わせた後に5分ほどおいてから再度攪拌すると糊っぽさが無くなり、より滑らかな食感に仕上がります。


販売価格: ¥2,646 (税込)

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【商品詳細】
■名称:食品添加物:増粘剤製剤
■原材料名:アセチル化リン酸架橋デンプン
※同一工場内で卵、乳、小麦、落花生、えび、牛肉、鶏肉、豚肉、ゼラチン、クルミ、大豆、オレンジ、キウイフルーツ、もも、りんご、バナナ、ごま、アーモンドを使用した製品を製造しております。
■内容量:500g
■保存方法:高温多湿を避け、15~30℃の冷暗所にて保管
  開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
■原産国名:スペイン
■輸入者:サンエイト貿易(株) 東京都港区南青山1-1-1
■栄養成分表示(100gあたり):熱量362kcal、たんぱく質2.59g、脂質0.49g、炭水化物86.9g、ナトリウム0.2mg (推定値)

※この商品については、お取寄せに1~5日程度かかる場合がございます。

【返品について】
商品に欠陥がある場合を除き、こちら商品の返品・交換はお受けできかねます。
あらかじめご了承ください。

■※本品は業務用製品です。

【基本的な使用方法】
フルーツピューレなどの素材にジェルクレムCOLDを加え、ハンドブレンダーを使用して、高速で混ぜ合わせます。

【使用上の注意】
・常温で油脂が固形化する素材(ココナッツピューレなど)は、油脂を溶かしてから使用して下さい。
・とろみの強いピューレなどは、水やシロップで緩めるとよりなめらかに仕上がります。

※使用例は一例であり、ご自身で添加量や保存方法についてテストをされますようお願い申し上げます。