カカオバリー/ショコラアメール60(5kgタイプ)

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コクのある苦味のガナッシュ用

カカオバリー/ショコラアメール60(5kgタイプ)

カカオバリー社のスタンダード・グレードの位置づけになる「エリテージ・シリーズ」の製品で、アメール(苦い)の名の通りコクのある苦味が特徴。カカオ分は60%ですが、あえてカカオバター分の比率を減らすことにより力強く持続性の有るカカオ風味にアレンジしたスイートチョコレートです。繊細なフルーツの香りとパンチの有るカカオの風味をお楽しみいただけます。お菓子にしっかりとしたコクと苦味を出したい時にご利用ください。ガナッシュやムースはもちろん、フランスではショコラショ(ホットショコラ)の材料としても利用されています。作業性にすぐれたコイン状で、5kg入りの業務用チョコレート。クーベルチュール・タイプの製品に比べてカカオバター分を少なく調整しているため、コーティングには向きませんのでご注意ください。


販売価格: ¥12,528 (税込)

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在庫状況:好評販売中!

【商品詳細】
■メーカー:カカオバリー
■生産国:フランス
■名称:チョコレート
■内容量:5kg
■カカオ分:60%
■原材料:カカオマス、砂糖、ココアパウダー / レシチン、香料、(一部に乳成分、大豆を含む)
■保存方法:20℃以下の冷暗所で保存
※商品の特性上、製造ロットにより表面が白っぽくなっている場合がございますが、問題なくご利用いただけます。
■輸入者:日仏商事(株) 兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-7
■栄養成分表示(100gあたり):熱量522kcal、たんぱく質7.5g、脂質33.7g、炭水化物55.9g、食塩相当量0.016g (メーカー資料値)

 開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。

カカオバリー社(CACAO BARRY)について
1842年にシャルル・バリー氏によって始まったカカオバリー社。その歴史は、すでに160年を超える長いものとなっています。数種類のカカオ豆をブレンドし風味と香りをバランスよく仕上げた商品アイテム。フランス産でコストパフォーマンスに優れた商品は、多くのパティスリーで愛用されています。
また、パリの老舗ルノートルによって開発された「ルノートルシリーズ」は、ひとつのブランドとして根強い人気があり、近年では、産地限定カカオ豆を使用した「オリジンシリーズ」も人気です。