アイコク/イスパタ極(2kg)

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アルミ不使用のアンモニア系膨張剤

アイコク/イスパタ極(2kg)

業務用に開発されたアルミ不使用のアンモニア系膨張剤(ベーキングパウダー)。アンモニアガスと炭酸ガスの双方を発生させることにより通常のベーキングパウダー(BP赤プレミアム)よりもガス発生量が多く、生地のボリュームが良くなります。蒸し饅頭や天ぷら、シュー生地等にご利用いただけます。漂白作用で蒸し物が白く仕上がります。標準使用量は、蒸し饅頭が2~3%(包餡機使用の場合は3~5%)、どら焼きは2~3%、天ぷらは1~2%、シュー生地は3~5%です。ちなみにガス量は128ml以上で、pH6.0~9.0程度になります(参考値)。

販売価格: ¥3,132 (税込)

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商品詳細】
■生産国:日本
■内容量:2kg
■成分及び重量%:炭酸水素ナトリウム32.0%、塩化アンモニウム24.0%、d-酒石酸水素カリウム12.0%、酸性ピロリン酸ナトリウム8.0%、食品素材(小麦を含む))24.0%
■保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存
※水濡れ厳禁
※開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
■販売者:(株)アイコク 東京都目黒区柿の木坂1-32-12
■製造者:大宮食料工業(株) 神奈川県相模原市緑区橋本台1-30-23
■栄養成分表示(100gあたり):熱量122kcal、たんぱく質1.2g、脂質0.3g、炭水化物30.8g、食塩相当量26.4g (推定値)

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