フルーツホール・カット

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19件あります
  • ボワロン冷凍 ホール・ミュール(桑の実)1kg
    フランスboiron社製の冷凍フルーツホール(ミュール)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥4,536
    ※商品見直しにより、取り扱いを終了いたしました。

    南米チリ産のミュール(ブラックベリー)の冷凍ホール(業務用製品)。果実の直径は約1センチぐらいの小さいサイズのブラックベリーです。生菓子のトッピングに最適。

  • ボワロン冷凍 ホール・カシス1kg
    フランスboiron社製の業務用冷凍フルーツ(カシス)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,160
    在庫:
    在庫品
    ポーランド産の中粒のカシス(ブラックカラント)のホール。欧州産のカシスの果実を選別し、急速冷凍しました。「カシス」は日本ではあまり市場に出回っていませんが、ユキノシタ科の低木で和名は黒フサスグリ。外見はブルーベリーに似ていますがまったく異なる植物で、真っ黒に熟すと多汁で酸味が有り、独特の風味が魅力の果実です。冷凍フルーツ製品で有名なフランスのボワロン社の製品です

  • ボワロン冷凍 ホール・グロゼイユ1kg
    フランスboiron社製の業務用冷凍フルーツ(グロゼイユ)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,160
    在庫:
    在庫品
    欧州産の赤スグリの業務用冷凍ホール。プロユーザー向けにボワロン社が生産している業務用製品です。英語圏では「レッドカラント」と呼ばれており、色が鮮やかでトッピングに重宝な素材です。

  • ボワロン冷凍 ホール・グリオット1kg
    フランスboiron社製の業務用冷凍フルーツ(グリオットチェリー)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,862
    在庫:
    出荷規制中2個まで
    ※2024年3月、国内在庫欠品中。次回輸入予定が未定のため出荷規制中(一度にお一人様2袋まで)。

    レ ヴェルジェ ボワロン社が生産する欧州産のグリオットチェリー(サワーチェリー)の冷凍ホール。爽やかな酸味があり、生菓子から焼き菓子まで幅広くご利用いただけます。

    ※パッケージの袋には破袋防止と霜取りの為の空気穴が開いています。


    ※稀に種子が残っている場合がありますので、取り除いてご使用下さい。

  • ボワロン冷凍 ホール・ミルティーユ1kg
    フランスboiron社製の業務用冷凍フルーツ(ミルティーユ)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥3,672
    在庫:
    在庫品
    欧州産のブルーベリーの業務用冷凍ホール。野生種のブルーベリーで、直径は7~10ミリぐらいのサイズになります。ジャム作りに人気のフルーツです。ボワロン社は冷凍フルーツピューレだけでなく、冷凍フルーツホールも高く評価されています。

  • ボワロン冷凍 ホール・エレール1kg
    こけももの冷凍ホール
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,808
    ※輸入元都合により終売となりました。

    「レ ヴェルジェ ボワロン」社の欧州産のコケモモの冷凍ホール。北欧で収穫された「リンゴンベリー」を選別し、そのまま急速冷凍しました。小粒ですが、色鮮やかな赤い色調がとても綺麗なフルーツです。ジャムにすると、苺や木苺よりもはるかに鮮やかな赤い色に仕上がります。

  • キャップフリュイ 冷凍アプリコットハーフ(1kg袋)
    冷凍皮付きアプリコットのハーフカット加工品
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,268
    在庫:
    残りわずか
    モロッコで収穫された良質な杏を原料に、種を取り皮がついたままハーフカットにした業務用製品。約40~50ミリほどのサイズ感で、割と大きさが整っています。ジャム作りやタルト等の焼き菓子の仕込みに。製品の特性上、作柄により色味やサイズに多少のバラつきがございますが品質に問題無くご使用いただけます。また、原料由来の種子等の夾雑物が残っている場合がございますので十分ご注意下さい。
     
  • ボワロン 冷凍 ホール・ルバーブ1kg
    フランスboiron社製の冷凍ルバーブ(業務用)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,592
    在庫:
    入荷日確認中です
    ※近々パッケージ変更により外装デザインが変わる予定です。

    欧州産のルバーブの茎をカットした業務用製品です。さわやかな酸味のある風味が特徴で、フランスではジャムやコンポート作りに利用されるポピュラーな食材です。タルトのフィリングとしても使用します。

  • SICOLY(シコリー)/ 冷凍ルバーブ・モルソー1kg
    欧州産の茎が赤いルバーブ(大黄)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,052
    在庫:
    在庫品
    ポーランド産のルバーブ(大黄)の茎をカットして冷凍にしたものです(業務用冷凍製品)。茎の色が赤い品種のもので、表面だけでなく茎の内部も赤みがかっています(作柄により茎が赤く発色せずに緑のままのルバーブが混じることがあります)。爽やかな酸味があり、砂糖煮にしてジャムなどを作るのに利用されています。
     
  • ロスアンデス 冷凍チリ産 ラズベリーホール500g
    チリ産のラズベリー
    重量(g):
    1000
    販売価格:
    ¥1,728
    在庫:
    在庫品
    南米産の色の鮮やかなラズベリーの冷凍ホール。爽やかな酸味と鮮やかな色調から、ケーキ材料として欠かせないフルーツです。南米チリは良質なフルーツが栽培されていることで知られています。鮮度の良いラズベリーを急速冷凍加工したもので、日本だけでなく世界各国に輸出されている実績があります。おだやかな酸味で、解凍しても比較的離水が少ない商品です(直径は約1.5センチ)。稀に果肉が凍結時にくっついてはずれにくくなっている事がございますが、少し室温に置いておくと解れてとれやすくなります。必要量だけお使いいただき、残りはすぐに冷凍庫に戻して保管してください。
  • キャップフリュイ 冷凍(メランジェ)フリュイルージュホール(1kg袋)
    フランスCAP FRUITS社製冷凍ミックスフルーツホール(業務用)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,808
    在庫:
    残りわずか
    冷凍フルーツホールの中でも特に人気の高い、カシス、赤すぐり、さくらんぼ、ブラックベリー、ラズベリー、ブルーベリーの6種類のフルーツがミックスされた商品。主に、生菓子の仕上げや、皿盛のデザートのトッピングに利用されています。製品の特性上、作柄によっては使用しているフルーツの原産国が変更になる場合がございます。
    ※規格変更によりフルーツの種類が一部変更になりました。


     
  • キャップフリュイ 冷凍ホール フレーズ(センガセンガナ)(1kg袋)
    フランスCAP FRUITS社製の業務用冷凍ストロベリーホール
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,538
    在庫:
    残りわずか
    ※2023年のポーランドの収穫不足の影響により、近々原産国がセルビアに変わる予定です。

    欧州で古くから栽培されているセンガセンガナ種の冷凍苺ホール。日本国内で流通している栽培種の苺と異なり、直径は20ミリ前後で一回り小さいサイズの品種です。酸味が強く苺の風味が強いことから、ジャムやコンポート作りに利用されてきました。トッピングやサンド用に最適です。※袋入りパッケージ

  • ロスアンデス 冷凍チリ産 ブルーベリーホール500g
    チリ産のブルーベリー
    重量(g):
    600
    販売価格:
    ¥1,080
    在庫:
    在庫品
    チリ産の冷凍ブルーベリーホール。さわやかな酸味と完熟した甘みが特徴。サイズに多少のバラつきがありますが、果実の大きさは比較的粒の大きなタイプになります。製菓材料としてデコレーションやムースにはもちろんのこと、そのまま解凍してヨーグルトに混ぜても美味しくいただけます。

  • ロスアンデス 冷凍チリ産ラズベリークランブル2.5kg
    チリ産ラズベリーの冷凍ブロークン
    重量(g):
    3000
    販売価格:
    ¥5,778
    在庫:
    好評販売中
    チリ産のラズベリーを新鮮なうちに急速冷凍したブロークンタイプの製品。ラズベリーの代表的な品種である「メッカ―種」100%で、解凍後の離水が比較的少なく、程よい酸味と甘みが特徴。ジャムやコンフィチュールなどの原料として、またトッピング素材としても最適です。

  • SICOLY(シコリー)/ 冷凍ペッシュヴィーニュ1/4カット(カルティエ)1kg
    フランスSICOLY社製ペッシュヴィーニュ(赤桃)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,808
    在庫:
    入荷日確認中です
    ※国内在庫欠品のため入荷待ちとなっております(次回入荷日未定)。

    赤桃を1/4カットにして急速冷凍した業務用商品。日本では一般的な白桃や黄桃とは違い、表皮だけでなく果肉の外側がしっかりと赤みがかった色合いが特徴的。「Ferlay]や「Chanas」と呼ばれる品種が原料として使用されています。さっぱりとした甘さで、酸味は李(スモモ)ほどきつくはありません。日本の白桃とは趣が異なり、ちょっと野性的な風味でとても素朴な味わいです。色味を活かしたタルトなど焼き菓子からコンポートやジャムまで、幅広くご使用いただけます。

  • アスク / 冷凍ペルー産アップルマンゴーチャンク1kg
    ペルー産アップルマンゴーチャンク
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥1,134
    在庫:
    好評発売中
    ペルー産のアップルマンゴー(ケント種)を20~25mm程度のダイス状にカットして急速冷凍した商品。マンゴーの熟し具合を選別し、美味しい状態になった物を加工しました。甘みが強く、まったりとしたやわらかい食感が特徴的です。そのままお召し上がり頂いたり、製菓材料としてご利用下さい。お求めやすい価格も魅力的。
    ※チャンクのサイズには多少バラつきがございます。収穫農場の違いにより、色味や固さにバラツキがございます。
    マンゴー商品ラインナップ

  • デルスール 冷凍完熟IQFストロベリーハーフ1kg
    風味の良い冷凍ストロベリーハーフカット
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,268
    在庫:
    入荷日確認中です
    徹底した農園管理により厳選されたカマロッサ種苺を使用した冷凍ストロベリーハーフ。解凍するとそれなりに離水するので、そのまま長時間飾りとして使うのは難しいですが、ケーキやパフェ等のセンターに使う具材として重宝します。大変豊かな香りと程よい甘みが特徴的な商品で、ショートケーキのサンド用素材やコンフィチュールの原料として最適です。ハーフカットにしてあるので作業時間の短縮になり、必要な時に必要な分だけご利用いただけるのでロスも少なくなります。スムージー等のドリンク・メニューの原料としてもお勧めです。

  • キャップフリュイ 冷凍フィグホール(1kg袋)
    キャップフリュイの冷凍イチジクホール(業務用)
    重量(g):
    1100
    販売価格:
    ¥2,538
    在庫:
    残りわずか
    フランス産のイチジクを冷凍加工した商品。収穫した良質のイチジクを選別し、新鮮な状態でそのまま急速冷凍しました。イチジク特有のプチプチした種の食感をお楽しみ下さい。お好みのサイズにカットしてタルトなど焼き菓子やジャムの仕込みにお使い下さい。ワインやスパイスと合わせてコンポートもお勧めです。バニラビーンズを加えると、甘いバニラの香りがアクセントになりさらにリッチな仕上がりに。製品の特性上、果実の大きさにばらつきがございますが、品質に問題なくご使用いただけます。

  • ラビフリュイ(RF) / 冷凍森いちご(フレーズデボワホール)1kg
    業務用の冷凍フレーズデボワ(森いちご)のホール
    重量(g):
    1060
    販売価格:
    ¥4,860
    在庫:
    申し訳ございません。完売しました。次回入荷予定は2024年11月頃。
    ※輸入元欠品のため出荷規制を行っております(次回入荷予定2024年10月頃)。お一人様、一度に1袋までとさせていただきます。

    摘み取ったモロッコ産の森いちごを急速冷凍した業務用製品。苺の原種で、栽培品種の苺とは違った爽やかな風味と酸味が特徴です。粒の形状を活かしたコンフィチュールや料理・デザートのソースに最適です。粒サイズは約15~25mm程度。
    ※果実によりサイズ・熟度にバラつきがあります。

19件あります