酒類・アルコール

1921年創業、ドイツ西部バーデン=ヴュルテンベルク州に本社を構えるシャイベル社のキルシュワッサー（チェリーブランデー）。原料には良質なチェリーの名産地として知られるドイツのシュヴァルツヴァルト（黒い森）で収穫したチェリーを使用。果実そのものを彷彿させるフルーティな香りと、チェリーらしい上品な甘みが特徴です。3年熟成後に商品として出荷されるので、香り・味わい共に丸みが有り、非常にマイルド。ドライタイプのキルシュとは異なる仕上がりがお楽しみ頂けます。アルコール度数は50度なので香りの抜けが良く、製菓用に最適です。業務用1000mlタイプ。

創業1882年の歴史を誇るフランス・ブルゴーニュの名門リキュールメーカー「ジョセフ・カルトロン社」のはちみつリキュール。フランス南西部ランド産のヘザーはちみつを原材料にして、添加物を一切使わず独自の製法ではちみつの自然な甘み・コク・旨みを閉じ込めました。

創業1882年の歴史を誇るフランス・ブルゴーニュの名門リキュールメーカー「ジョセフ・カルトロン社」のキャラメルリキュール。キャラメルソースを絶妙の配合でスピリッツにブレンドして、そこに氷砂糖を時間をかけて溶かし込むことで、キャラメルの風味を存分に引き出しました。

ヴォルフベルジェール社のキルシュ・オードヴィ。アルザスを代表する旬のさくらんぼを原料に、伝統の古式蒸留と長い熟成の歳月を経て作られる貴重なキルシュブランデーとして、幾多の受賞に輝く名酒です。

「MOUNT　GAY」（マウント・ゲイ）ブランドは長い歴史を誇る、世界に名立たる洋酒ブランドの一つです。カリブ海に浮かぶバルバドス島のサトウキビから得られる糖蜜と、サンゴの地層によって長い年月を経て濾過された純水を原料に製造された最高品質の製菓用ラム酒です。バルバドス島では最高品質のサトウキビが栽培され、1703年からこの島でラム酒の製造がスタートしました。300年以上の知識と経験をもとに洗練された製法で作られており、歴代のブレンダーの情熱と蒸留技術の進化により最高品質のラム酒に仕上げています。

カリブ海産のビターオレンジと厳選したコニャックを、1880年より変わらぬマルニエ・ラポストール家秘伝のレシピを用いてブレンドしたオレンジリキュールの最高峰。クラシカルな「グランマルニエ」オリジナル・ボトルに入った、製菓用1000ml容量タイプです。ビターオレンジのエキゾチズムとコニャックの気品を見事に融合させたその味わいは、世界中の料理人やパティシエ達を魅了し続けています。菓子・料理の風味付けやカクテルなど、様々な場面にお使い頂けます。

アルコール分77％のパストリーゼの業務用一斗缶入り（17.2L）。調理場で床が濡れることがあっても、水の影響を受けにくい容器なので安心して保管できます。高濃度の「カテキン」配合により抗菌効果の持続力アップ。調理器具だけでなく、包材、食材に直接噴霧することにより手軽に除菌を行なえます。金属の錆や、繊維の着色・変色の心配がありませんので、安心してご利用いただけます。

アルコール分77％のパストリーゼのスプレーヘッド付き500ｍｌ入り。1000ｍｌ容器よりも重量が軽いため持ちやすく、疲れにくいので使い勝手の良い製品です。高濃度の「カテキン」配合により抗菌効果の持続力アップ。調理器具だけでなく、包材、食材に直接噴霧することにより手軽に除菌を行なえます。金属の錆や、繊維の着色・変色の心配がありませんので、安心してご利用いただけます。

スコットランド アイラ島のブルックラディ蒸留所で製造されているこだわりのドライ・ジンです。9種類のボタニカル（根、樹皮、果皮、ジュニパーペリー、種子など）と、アイラ島で手摘みされた22種類にもおよぶボタニカル（ベリー類、花びら、葉など）をバランス良く組み合わせて、じっくりと時間をかけて蒸留しました。こだわりのレシピにより贅沢に製造されたこのジンは、他社製品には無い深みのある豊かな風合いの仕上がり。レモンのような爽やかさと、アイラ島の草花たちの持つほのかな甘さが感じられる、芳醇でまろやかな味わいのジンです。フルーツとの相性が良く、コンポートやジュレ、ムース等の仕込みにお勧め。アルコール度数は60度。

イタリア・カンパーニャ州のナポリ沿岸に位置するソレント半島は、南イタリアのリゾート地として世界的に知られています。このソレント半島の傍に浮かぶカプリ島で自然農法で栽培されたレモンをふんだんに使ったリキュールです。農薬を可能な限り使わないように心がけ、化学肥料に頼らない自然環境に配慮したレモン栽培が行われています。この豊かな風味のレモンを贅沢に使用し、秘伝のレシピで作り上げた極上のレモンリキュール。イタリア本国はもちろん世界各国で高い評価を得ています。合成着色料や保存料は使用していません。特徴有る三角形のガラス容器がとても個性的で、「青の洞窟」をイメージさせる青いパッケージが印象的。アルコール度数が30度あるので非常に風味が強く、ムースやクリーム、ガナッシュといった製菓用に使用しても良い風味を引き出せます。冷凍庫でキンキンに冷やして飲むのも美味。

フランス製の薬草系リキュール。地中海沿岸で盛んに作られてきた、人気のリキュールです。ハーブの一種であるアニスの種子をベースに、ナツメグ、キャラウェイシード（姫ウイキョウ）等の香草をブレンドし丹念に抽出しました。爽快感の有る奥深い味わい。

トップクラスのジャマイカ産ラム原酒を直輸入し、日本国内でボトリングした製菓用ラム酒。熟成時のオーク樽がもたらす自然な色と香りは、琥珀色の芸術品として長く世界中の愛用者に親しまれています。少量でも伸びの良いラムの香りで、洋菓子の風味付けやドライフルーツの漬け込みに。

ボルドーの酒造メーカーが生産する、バランスの取れた風味の良いフレンチブランデー。値ごろ感が有り、製菓用にお勧めの製品です。アルコール度数は40度。