特殊な加工を施したコーンスターチ100％の増粘剤。通常のコーンスターチの代用として使用すれば冷凍耐性のカスタードクリームなどを製造する事が可能です。使用方法は常温で全ての材料を混ぜ合わせ、沸騰するまで加熱します。解凍しても離水せずクリームの食感が悪くならないので、シュー生地にクリームを仕込んだ状態で冷凍することができます。

【本商品を使用した講習会・セミナー】
・アシェットデセール講習会2012
・SOSA技術講習会2014
・SOSA技術講習会2015冬

【商品詳細】
■名称：食品添加物：増粘剤製剤
■原材料名：コーンスターチ
※同一工場内で卵、乳、小麦、落花生、えび、牛肉、鶏肉、豚肉、ゼラチン、クルミ、大豆、オレンジ、キウイフルーツ、もも、りんご、バナナ、ごま、アーモンドを使用した製品を製造しております。
■内容量：750g
■賞味期限：1ヵ月以上のものを発送いたします。
■保存方法：高温多湿を避け、冷暗所にて保管
　開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
■原産国名：ドイツ
■輸入者：ヴァローナジャポン（株）　東京都千代田区九段南2-9-4
■栄養成分表示（100gあたり）：熱量384kcal、たんぱく質0.45ｇ、脂質0.13ｇ、炭水化物82.0ｇ、ナトリウム200mｇ　（推定値）

【返品について】
商品自体に欠陥がある場合を除き、返品・交換はお受けできかねますので、あらかじめご了承下さい。

※本品は業務用製品です。

【基本的な使用方法】
・コーンスターチの約80％の量で、同様の食感に近い仕上がりになります。
・常温で全ての原材料を混ぜ合わせ、沸騰するまで温めます。

※使用例は一例であり、ご自身で添加量や保存方法についてテストをされますようお願い申し上げます。