商品詳細
- 魚原料由来の粉末ゼラチン（細粒タイプ）。一般的にゼラチンの原料は牛や豚の骨や皮が原料ですが、本品は非常に珍しい魚が原料の凝固剤です(ゼリー強度170グラムクラス：参考値)。豚や牛由来のゼラチンに比べて凝固後の溶解温度が低いのが特徴で、ゼリーの仕込みにご利用いただくと非常に口溶けの良い仕上がりになります。さらに透明度も高く、使用時はダマになりにくく素早く溶解します。原料は魚ですが、牛や豚を原料とするゼラチンと比べてもゲル化能力は遜色なく、臭いもまったく気になりません。原料が魚ですから、BSEリスクの心配も有りません。よりなめらかで上品な口溶けをお求めの場合や、豚や牛原料のゼラチンが使用できない場合にお勧めの商品です。絹の様に繊細でなめらかな口解けを求めるのであれば、魚由来のゼラチンが最適です。使い方は、50～60℃の液体であれば約4倍量の水で約3分ふやかしてから添加して下さい。基本添加量は液体量に対して2％～2.5％程度になります。
商品詳細
- 【商品詳細】
■メーカー：株式会社ジェリフ（旧社名：野洲化学工業㈱）
■名称：ゼラチン
■内容量：300g
■賞味期限：1ヵ月以上のものを発送いたします。
■原材料名：魚原料由来
■使用方法：50～60℃の液体であれば約4倍量の水で3分ふやかしてから、70℃以上の液体であれば直接振り入れて溶解します
■基本添加量：液体量に対して2％～2.5％程度
■保存方法：直射日光を避け、常温で保存
※開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
■栄養成分表示（100gあたり）：熱量344kcal、たんぱく質87.6ｇ、脂質0.3ｇ、炭水化物0.0ｇ、食塩相当量0.7ｇ （推定値）
商品詳細
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